中身の色見本
マグロの真ん中に太刀を入れて、腹側の天身を掘り出して見本として
魚の上に乗っけてあるよ。何で腹側の身を取るかと言うと、
東京ではマグロを下ろす時、必ず背に骨を付けて下ろすから、
背の方には手が入らないからだよ、意味分かったかなぁ？
こういった事をするのは、大西洋の本マグロの５０キロ以上の物だけなんだよ。
何でだかは多分誰も知らない、誰か知ってそうな人に聞いたって、
昔からそうだって言われるだけだよ。
オサキー！
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マグロの真ん中に太刀を入れて、腹側の天身を掘り出して見本として
魚の上に乗っけてあるよ。何で腹側の身を取るかと言うと、
東京ではマグロを下ろす時、必ず背に骨を付けて下ろすから、
背の方には手が入らないからだよ、意味分かったかなぁ？
こういった事をするのは、大西洋の本マグロの５０キロ以上の物だけなんだよ。
何でだかは多分誰も知らない、誰か知ってそうな人に聞いたって、
昔からそうだって言われるだけだよ。
オサキー！
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コメント
毎日毎日背割してますが、時ぼ～～～～～～～～～～～～～～～っとして庖丁で手を切ります。この切り口がまた･････スッパリきれいで血の出ること出ること。みなさん注意しましょーー！！
投稿者: ナカムラくん | 2006年03月17日 19:31
ナカムラくん、マイドー！マグロをいじくってる人って少しぐらい切り落としてもすぐにまたはえてくるんだろ？タコみたいだ！
投稿者: えびちゃん | 2006年03月19日 11:28