続く巻網
境港の巻網は、今日も沢山の入荷があったよ。
明日は蛸島だよ。
７月１日から お中元商戦の始まりだよ。
オサキー！
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2006年06月30日
2006年06月29日
クロダイに手が届きそう
日曜日に撮ったシーバスの写真を載せとくよ。
最近、湾奥で釣れるシーバスは緑色してるんだけど、梅雨時で海が真水っぽいからコケで
も生えたのかねぇ？写真だと分かりにくいんだけど、実際見るとホントに緑色なんだよ。
昨日は湾奥でクロダイを狙ったんだけど、かなり難しいね、だいたいボートからの落とし込
みって無理があるような気がするよ、ガイドでも雇えば別なんだけどね、それでもなんとか
１回だけ魚の反応があったんだ、カラス貝がペッチャンコになって戻って来たよ、これって
間違えなくクロダイの仕業だよね、あまりにもアタリが出ないもんだから ついつい早や合
わせになっちゃって、その１回だけで昨日はお仕舞い。
湾奥のクロダイに出会える日はいつになる事やら。
2006年06月27日
旨いマグロ
旨そうなマグロだねぇ！境港の巻網だよ。
巻網の漁も今日で一段落みたいだ、休み明けは入荷しないらしいよ、今回の日本海は脂
もまだ抜けてないし、ヤケもないし、身の締りもよく、割れもないスゴク良い魚だったよ。
漁は一段落なんだけど、時期が終わった訳じゃないと思うよ、また出てくるよ。
明日は河岸休みだから、たまには巻網で一杯やるかな。
オサキー！
2006年06月26日
メキ
ちょっと前からホームにはあったみたいだけど、生のセリ場は今日が初荷だ。
メキシコ産蓄養の本マグロ、つい４ヶ月前でお仕舞いになったと思ったら もう始まったよ
前回は青潮のせいで、シーズン半ばで 殆どのマグロがあがっちまったんだ、おかげで蓄
養マグロの相場が一気に跳ね上がったのを昨日の事のようによく覚えてるよ。
でも、もし青潮にやられてなければ５月いっぱい入荷があったんだから、メキのシーズンオ
フって１ヶ月もないって事になるよね、まぁ大したもんだよ、って言うよりも日本人の蓄養好
きには ちょっとあきれるね、まして今日なんて、天然本マグロがヤマなんだよ、蓄養は天
然が無い時の代用かと思ってたんだけど、最近じゃぁ蓄養の方が旨いって言う人まで現れ
る始末だよ、マグロビジネスの仕掛け人の仕掛けに まんまと引っ掛かったマヌケな日本
人って感じだよ、安くて旨いマグロなんて年がら年中ある訳ないんだからよ。
オサキー！
2006年06月24日
海洋深層水氷
佐渡の沖を流れる海洋深層水を汲み上げて作った氷で冷やし込みをした定置のマグロなんだって。
海洋深層水って聞いた事あるよ、ちょっと前に流行った覚えがあるね、あれって体にいい
って聞いたんだけど、マグロには効くのかねぇ？分かんないからセリ人さんに訊いたんだ
よ、そしたら一人のスットボケたセリ人さんは、マグロの色が良くなって、脂が乗るんだって
言うんだよ、そりゃないだろって今度はクソ真面目なセリ人さんに訊くと、今日本人が大好
きな安全、安心の品質管理をしてますよって言う事を具体化したんだって言うんだ、全然
面白くないよな、訊いたオイラがバカだったよ。
まあ、なにしろ最近はこだわりのバカが世の中に溢れてるからな、国産の生の本マグロっ
てだけで十分美味しいし、安全だしそれ以上言う事なんて何も無いはずなのに、佐渡のみ
なさんは危機感を感じて努力してる、オイラはそう感じるよ。
オサキー！
2006年06月23日
サッカー見たいね
日本対ブラジルのサッカーの試合を 全然見てない人達はやっぱり魚屋かぁ！
スポーツの試合だけは、録画しても後から見る気がしないんだよな、結果を知っちゃってん
のに見たって全然面白くないんだよ、野球なんてもっと最悪だね。
ワールドカップ開催中って、売れ口が良くないんだ、ワールドカップに限らずテレビの視聴
率がいいと、繁華街は静かなムードになっちゃうんだよ、みんながテレビに釘付けになっち
ゃうんだな。
それでもセリ場は見ての通り、サッカーの試合中の時間にもかかわらず 現場ゼリで盛り
上がってるよ。
今日はちょっと少なめだったけど、明日は日本海があるみたいだよ、脂のいいのが減って
きたから、目立つのは高いと思うよ、明日は土曜日だし いいとこ買いたいんだけどね。
オサキー！
2006年06月22日
１５０キロが１５０本
今日のセリ場は凄かったよ、１５０キロが１５０本だよ！
境港と蛸島で巻網が揚がったんだ、でも明日はなんにも無いんだってよ。
それにしても、ここ何年って巻網の時期になると、日本海はいいんだけど太平洋がまるで
ダメなんだよ、明日だって本当は塩釜の巻網があるんだけど 内容が良くないみたいで築
地には来ないんだって、なんとも寂しいかぎりだよ。
日本海の巻網は、産卵前にもかかわらず けっこう脂があるんだよなぁ、餌になる小魚が
いっぱいいるんだな、太平洋はどうなってるんだ。
オサキー！
2006年06月21日
やっぱり水曜日
現場ゼリの風景。
今日は、もうあきらかに マグロの数より人の数のが多かったよ、水曜日の河岸はいつも
静かなムードなんだけど、今日のセリ場は少ない魚に人が群がって、なかなかの盛り上が
りを見せてたよ。
でも、店に帰ると やっぱりいつもの水曜日、盛り上がってんのはセリ場だけだよ、こんな
事はよくある事なんだけどね。
オサキー！
2006年06月20日
赤い小車
今日はハカリの検査の日だよ、こんな小車は河岸でもなかなか お目に掛かれないぞ。
小車には、正確な重さに作られたデッカイ分銅がいくつも入ってて 多分１００キロ以上あ
るんじゃないの、この小車を引っ張って仲買の店を１軒づつまわるんだ。
１個で２０キロの分銅もあるんだ、しかも片手で持つように出来てるよ、この人達けっこう重
労働だよね、この仕事を見るたんび昔、中学校の理科の時間に上皿天秤を使った授業を
思い出すね、わざわざピンセットを使って チッコイ分銅を乗せたり下ろしたりしてたよね、
天秤の針がぷるぷる振れるのを真剣に見てたのを思い出すよ。
この人達もおんなじ事やってるように思えちゃうんだけど、重さが全然違うんだよね、分銅
があまりにも重過ぎちゃって腕がぷるぷる震えちゃってたよ、腰には十分気を付けて下さ
いよ。
オサキー！
2006年06月19日
ボストン初荷
ボストンが６月に解禁になったの忘れてた、それで今日が初荷だってよ、例年より早い気
がするな、ボストンの本マグロは６月に解禁なんだけど、脂が乗るのはまだ先なんだよ、で
も今日のマグロって初荷にしては珍しく脂があるよ、今年は期待できそうだね？そんな事
言って あたったためしがないんだけどね、だいたい今日が初荷なのに まだ先の事なん
か分かる訳ないよ。
夏が近づくと、各地でいろんな魚が揚がって なんとなく河岸が賑やかになるんだ、マグロ
のセリ場もそんな感じで、日本近海はもちろん世界各国から本マグロ、インド、バチ、キハ
ダって言うと全種類なんだけど、品質はともかく沢山入荷して来るんだ。
ボストンのマグロは、これからしばらくは高値が続いて、漁が増えて来た頃から巻網の漁
が始まるよ、だいたい９月頃だったっけなぁ、そう考えると旨いマグロってこだわらなけり
ゃ、ほぼ１年間ずーっと喰えるって事だよね、こだわんなきゃね！
オサキー！
2006年06月18日
千葉でクロダイ
東京湾奥は、ここ最近、雨続きのおかげで海の水が真っ白に濁って釣りにならないような
状況だったよ、今日は湾奥をあきらめて朝から千葉側へ直行したよ。
東京湾の真ん中へんにクッキリした潮目があって、そこから千葉側は濁りのない透明な水
に変わってるんだ、いい潮が流れてるんだよ。
ホントは湾奥で釣りたかったんだけど、水の色がここまで違うんじゃあ しょうがないよね、
クロダイを狙ってもう二ヶ月が過ぎたけど やっと念願の一枚が釣れたよ、しかも５０センチ
もある大物だよ、嬉しかったね、でもこのサイズ 千葉だとアベレージサイズなんだよ、それ
でもやっぱり嬉しいもんだよ。
帰りにまたまたシーバス狙い、今日はトップで入れ喰い、これ又とっても幸せな気分！
雨の降る中を千葉まで行ってホント良かったよ、今度の目標は湾奥でクロダイだね！
2006年06月16日
大西洋黒鮪
美味しそうだよねぇ～でも本当に美味しいんだよ。
手前がイタリアの縄、奥が佐渡の定置、どっちも本マグロなんだけど、ちょっと違うんだよ。
イタリアは地中海だから大西洋クロマグロって言うんだ、佐渡のは普通のクロマグロだ、こ
れって種類が全く違うんだよ、でもどちらも本マグロで通ってる、オイラに言わせりゃインド
だって本マグロでいいじゃねえか！インドなんて言うのやめちまえばいいんだ！
写真の２種類のマグロは、もう少しすると卵をはたいてコンニャクになっちまう、そうなれば
インドの出番って事になってくるんだ、インドマグロは今からが旬なんだから夏場は本マグ
ロよりインドのが美味しいって事なんだよ。
テレビでやってんの見て、すっかり信用しちゃって 本マグロが一番だなんて思ってる人は
笑われちゃうよ、夏はインドのが旨いんだよ！
オサキー！
2006年06月15日
インドが一番
ニュージーランドのインドマグロがいよいよ盛期になってきたようだよ。
日本近海の本マグロは、そろそろ産卵期に入って脂の乗った魚はかなり少なくなっちゃっ
たよ。
ニュージーランドは南半球だから日本と逆で今は、真冬になるんだね、当然水温も低くてマ
グロに良い脂が乗ってきてるんだ、セリ場では近海物よりも高値で、今は最高って言って
もいいんじゃないかな。
ただ、インドは嫌いだって人も中にはいるんだよ、テレビなんかでよく本マグロが一番旨く
て、年がら年中あるみたいにいい加減なことばっかしコイテやがるから、末端のお客はい
いようにだまされてインドが売れないんだよ、うちのお客さんにもそういった理由でインドが
苦手な人がいるよ、でもいいんだよ今の生の天然インドなんて数が少なくて高くて、一般
的な店じゃ扱えないからね、分かる人だけが食べてるってとこかな。
魚屋やスーパーにはめったに置いてない天然生インド、生涯一度も口にする事のない人
の方が多いと思うよ。
オサキー！
2006年06月14日
クロダイ失敗
クロダイを釣りたくて、昨日から仕掛けを作ったり 餌を用意したりして、けっこうヤル気だっ
たんだよ。
朝から、ここならクロダイがいるはずって場所を何ヶ所もまわって丁寧に落とし込んだんだ
けど、ウンでもなけりゃスンでもないんだよ、潮の色だって少しニゴリが入ってクロダイには
向いている感じだったのによ、しょうがないからまたまたまたまたシーバスだよ。
クロダイ狙いはもう何回もやってるんだけど、未だに中りもないんだ、だから今日はルアー
では狙わず、最初から餌でやって、まず一匹釣ってから確信を得て、それで自信がついて
からルアーで狙うつもりだったんだ。
自信を付けるどころかゲンナリしちゃったよ、それにしてもシーバスは、デッカイ口してるよ
ねぇ、人の事ゲラゲラ笑ってるみたいだよ。
早いとこクロダイ釣ってゲラゲラ笑いたいもんだ！
2006年06月13日
お楽しみ会
こんな料理を河岸でつくれるのかよ！スゲー旨そうだろ！
オイラは喰えなかったけど、よっちゃんのお客さん達はみんな満足そうな顔して喜んでた
よ。
ぢんちゃんは、一人でもくもくとアラ汁のアクひきをやってたよ。
ご苦労さんでした。
厚生会館の会場まで刺身が崩れないように 一台を三人がかりで慎重に運んで、他にも
いろんなもんが運ばれて来たよ、オイラはあんまり役に立たなかったけど。
刺身が３台に寿司８００貫、その他いろいろ全部手作りなんだよ。
みんなが帰った後 スタッフ全員で食べた刺身の切れっぱしと寿司の残りのシャリで作っ
たちらし寿司が忘れられないぐらい旨かったんだよ。
今日からしばらくの間、魚河岸野郎のブログはみんな今回のお楽しみ会の事をネタにする
はずだから、オイラはこんなもんでやめてもう寝るよ。
オサキー！
2006年06月12日
あしたは、お楽しみ会
ヤマだよ！セリ場からマグロがはみ出してるよ。
このセリ場は、佐渡の定置のマグロが、やたら沢山あったんだけど、他のセリ場も地中海
やらハラモやらなにやらで はみ出しちゃって、もうスゴイ事になってたよ。
魚いっぱいあるから安いんじゃないのって思うんだけど、みんな上物ばっかりで、安いっつ
ったってある程度の値段はしてる、安くはないね。
ウチは、佐渡のマグロのいいやつを買ったよ、明日よっちゃんのお客が１２０人も来るって
言うから、みんなで食べちゃうんだ。
これ全部たべちゃう！旨そうでしょう～
明日が楽しみだね！
オサキー！
2006年06月09日
交通事故
玉突き衝突っていうの？
今日は、ぢんちゃんと渋谷まで 毎週金曜日恒例のマグロの解体セールにいってきたん
だ、その帰りの首都高速での出来事だ。
渋谷の帰り道は、いつでもどの道を通っても渋滞してやがる、今日なんか雨が降ってるも
んだから いつもより余計に混んでやがる、高速は入り口閉鎖かなぁ なんて話してたんだ
けど なんとか乗る事が出来たんだ、乗ったには乗ったんだけど高速も渋滞なんだよ、そ
れでも信号が無い分かなり早く着くんだ。
ミッキー安川のズバリ勝負ってラジオの番組を聴いて バカ話しをしながら のろのろ運転
のクルマの助手席でふんぞり返ってたら なんだか前の方で急にハザードランプを点滅さ
せてるやつがいるんだよ、どうやらハイエースがベンツにオカマ掘ってその前のクルマまで
やっちゃったみたいだ、ベンツはフロントもリアもベッコリへっこんでたよ。
こーゆー場合誰が面倒見るんだ？修理代たいへんだろねぇ、幸い見た限りではたいした
怪我人はいないようだったよ、３台ともみんな携帯で話してたもん。
それにしても目の前でオカマなんて初めて見たよ。
当事者の３人は気の毒だったね、それとここから始まる さらなる大渋滞に巻き込まれる人
もお気の毒さま、クルマの運転には注意が必要だね！
オサキー！
2006年06月08日
氷見の巻網
巻網が揚がったぁ！
日本海の能登周辺で３００本も揚がったよ、築地には１１０本も入荷したんだ。
たくさん捕れたように感じるんだけど 実はそうでもないんだ、安くて旨いマグロが腹いっぱ
い食えると思ったのに残念だねぇ、入荷したマグロはけっこう良い魚で、浜値も高くて明日
の入荷は もう無いんだって、だから高値安定だよ。巻網なんつうのは、何千本とか何百ト
ンとか揚がらないとイマイチ盛り上がらないよね、そんな感じで今回の巻網はなんとなくや
り過ごして次に期待しようよ。
境港あたりで大獲れすれば おもしろい事になるんだけど、今年はどうなんだろう。
オサキー！
2006年06月07日
チヂレ
マグロのシッポから中骨が飛び出しているのが分かる？
これはチヂレって言って、魚の身の部分が死後硬直によって縮こまっちゃうことを言うんだ
よ。河岸ではチヂレって言うと鮮度がいい魚の代名詞なんだ、魚って死んですぐはまだ柔
らかくてグニャグニャしてるんだよ、それを氷で絞めると身が縮こまってカチカチになるん
だ、って言うことは相当鮮度がよくないとチヂレにはならないって訳なんだよ。写真の魚は
まだ死後硬直してない 身が生きてる状態の時にシッポを切り落としたんだと思うよ、おもい
っきりチヂレてるもんな！だけど魚ってのは生きてりゃいいってもんでもないんだよ、特に
マグロみたいにデカイ魚はある程度寝かせて少し身が柔らかくなってからじゃないと 食べ
たって ひとっつも旨くないよ。魚っておもしろいよね。
オサキー！
2006年06月06日
青森県下北郡東通村大字尻労字尻労
本当だったら今ごろは太平洋や日本海で巻網の本マグロが大漁なはずなのに、今シーズ
ンときたらさっぱりなんだよ。
そう言えば去年も巻網がなかったんだよ、なんか最近ヘンだよね。それにもう青森まで本
マグロが北上してるのもちょっと早いような感じがするよ。
ところで尻労って書いてなんて読む？あんまり人のことは言えないんだけどシリロウだなん
て言ってるのも聞いたことあるけど、シツカリって読むんだよ。地名ってのはホント読めない
ね。
しかし巻網のマグロはどこへ行ったんだろう？安くておいしい夏マグロ、夏になるまでお預
けかね、なにしろ早く出てきて欲しいもんだよね。
オサキー！
2006年06月05日
ペンキ塗り
昨日は朝から勝どきマリーナでフネのペンキ塗りだ。
毎年７月ごろから船底にフジツボが付きだすんだ、それもエライ勢いで、一週間も動かさな
かったら もうビッシリ船底一面フジツボだらけになっちまう、そうなっちまっても船専用の
ペンキを塗っとけば、ちょっと走ればみんなキレーに落っこちるって寸法。
フジツボは７月から９月の２ヶ月間が増殖のピークだから、今時期にペンキを塗るのがいち
ばん効果的なんだよ。
昨日はペンキ塗りの為に神様が用意して下さった絶好のペンキ日和だったよ。
おかげで、ペンキの乾きも良くて 昼頃には片付いちまった、みんなで暇そうにしてたらマ
リーナのナベちゃんが木の桟橋の近くに錦鯉がいるって言うんだ、見に行って探してたら
本当にいるんだよ、でも良く見るとボラだったよ、こんなボラが勝どきマリーナの木の桟橋
に住み着いてるんだよ、まだ他にもブチ模様のやつもいたみたいだよ。
ニュース番組でも取材にくればいいのにな、最近ずーっといるみたいだしよ。
2006年06月03日
今月最初の週末
５時３１分 セリ開始直後、セリ台の上から見た景色だよ。
セリの真っ最中に携帯で写真撮るのってけっこうマヌケなんだよ、取材のカメラマンだった
ら必ず セリ台の下から上を見上げるように撮ってるよ、だいたいセリ台に乗っかって写真
なんて撮ってると 普通なら怒られちまうんだよ。
まぁ そんな事よりもこの人の多さには驚くよね、魚の数より人間の方が明らかに多いよ、
週末に近づくと だんだん仕入れに来る人が増えてくるんだよ、今週は魚が少なかったか
ら余計に高値が続いてたよ、こんだけ大勢の人たちとセリ合って一番の高値を付けた人に
落ちるんだから魚が高いのもうなづけるよ。
いつもだと混雑のピークは金曜日なんだけど土曜日こんなに混んでるのもめづらしいんだ
多分、月あたまだから とりあえずみんな気合が入っちゃってて、おかげで魚がちょっとし
か買えなかったよ。
生はこれからもしばらく 入荷不足が続くらしいね、お月さんが満月を過ぎないと増えてこ
ないんだってよ、ドラキュラみたいだよ。
オサキー！
2006年06月02日
イタリア縄
地中海スペインの蓄養のマグロがシーズンを終えて何日か経つんだけど、それってどんな
んだったっけ？人間の記憶なんていい加減なもんだよな、もう忘れてんだもんなぁ。
６月と言えばボストンが解禁になるんだったよ、でもまだ獲れない、今はやっぱり地中海の
天然がいいらしいよ。
オサキー！
2006年06月01日
気持ちのいい朝
朝はやっぱりいいな！セリ場に行く途中、あんまりいい天気なもんだからガンペキまで行っ
て朝の太陽を拝んできたよ。
今日から６月、ウットウシイ梅雨の季節だけど、こんなに気持ちのいい朝だってあるんだか
ら、そんな日はちょっとでも足を止めて体で感じるように心がけようぜ。
オサキー！