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今月も、あっという間に月末なんだねぇ、魚の入荷に関して言えば あまり変化の無い、ま
あ良く言えば安定した一ヶ月だったよ。
青森のマグロもまあ、こんな感じで相変わらず旨そうなんだけど、オイラはこんないい場所
は、喰った事ねえよ。
ああっ！やっぱり喰った事あるよ、ウチが納めてる お寿司屋さんに行くと必ず食べるんだ
った、最近『ノンビリ寿司』も全然行ってないから忘れちゃったよ、そう言えばその店、今改
装中だったっけ、来週末あたり新装開店だっつうから、たまにはど真ん中のいいとこ喰いに
おじゃましちゃおうかね。
明日から１０月、ますます魚が旨い季節だよ、旨い魚をたくさん食べられるよ、河岸で働い
てホント良かったよ。
オサキー！
オーストラリア産といっても オーストラリアってかなり広いんだけどねぇ、素人には関係な
いかもしんないけど、マグロ屋のオイラにとっちゃオーストラリアの西か東かで、下付けのチ
ェックポイントが違うんだよ、この魚はグレートバリアリーフの魚なんだって。
それを訊かなきゃ始まんないってんだよな、なにしろオーストラリアと言えば日本の面積の
何倍だか知らないけど とにかくだだっ広いんだもんな、西と東じゃ大違いなんだよ。
型は小さいけど いっちょまえに脂があるんだね、グレートバリアの魚って６月ごろが入荷
の盛期だったと思ってたんだけど、この２～３日続いてるんだよ、オイラの記憶違いなのか
もしんないけど、多分間違いないよ。
時期がずれる事なんて、魚ならあたりまえなんだけど、特にマグロはひどいように感じる
ね。
海の潮の流れかたなんて、誰にも予測できないし 毎年違うんだもんな、魚だって獲られ
たくないんだろうし 時期がずれるのも自然の成り行きって事なのかね。
オサキー！
外国人の撮影隊が来たよ、撮ってるのはセリの風景、中心はセリ人さんだ。
こういうのには、あんまり興味がなかったみたい。
オサキー！
昨日は、１日中ホント忙しい日だったよ。おかげでセリ場の日記 今ごろ書いてる始末よ。
今日は、水曜休みだから 釣りに行きたかったんだけど 生憎の天候だから ちょうどいいと
言ったらちょうどいいんだけど、休みの日に朝からこんな事やってるなんて、昨日とは打っ
て変わって暇人だね。
暇人は、昨日のセリ場の事でも思い出すとするかね。
最近のセリ場は、毎日同じような感じなんだけど、昨日は数の少なさにやられたよ、脂が
無い魚がたったの７本しかなかったんだよ、脂が無い魚なんて別に無くたっていいように
感じるんだけど 実はそうでもないんだよ、値段がいちばん安い物だから、それなりに数量
を必要とされるんだよ。なのに昨日は、本マグロと東沖のバチがやたら多くて、赤身のバチ
がほとんど無いアンバランスなセリ場だったよ。相場だって脂のバチと赤身のバチが大して
変わらないぐらいに 赤身が高値になっちゃってたよ。それに引き換え東沖のバチは、今
がまさに旬！シッポの切り返しなんて 脂が乗り過ぎてオレンジ色だよ、東沖のバチはこれ
からもしばらくは続きそうだね。
津軽海峡のマグロも先日の台風ヤギが去った後から漁が増えてる感じだから、値段が安
い今が食べごろだよ、冬になったら高過ぎちゃって高級な寿司屋にでも行かないと食えな
くなっちゃうよ、でも金持ちは寿司屋で食ってくれ、まあ、そんなような感じかね。
オサキー！
ここ最近、すっかり涼しくなって ほんの２週間前の暑さなんて 思い出す事も出来ない程
過去の話になっちゃったね、仕事してても気温がちょうどいいから 疲れ方が全然違うね、
ホントにいい季節だと思うよ。
セリ場の冷房も１６度に設定してあるから 朝ちょっと涼しいと 外との温度差が無くて メ
ガネも曇り知らずだよ、魚屋にとって 暑さってヤツは もの凄く厄介なもんなんだって事が
この季節なって思い出したように 実感するよ。
あまりにも陽気がいいもんで、写真撮るのなんて すっかり忘れちゃって しょうがないから
こんな事書いて ごまかそうとしてるんだよ。
セリ場の魚だって 最近は相変わらずのラインナップで、多いか少ないかの違いぐらいしか
ないもんなぁ、このまま年末まで続くわけでもないんだけど、基本的には あまり変わらな
いな、ただ相場は大幅にかわるけどね、とりあえず今は 台風でも来ない限り 漁は安定
するんじゃないのかな。
まあ、このスバラシイ季節だって だまってりゃ過ぎて行っちゃうんだから せいぜい楽しん
でやろうぜ、寒いのもキライだもんな。
オサキー！
今日は、連休前だ、三日荷だ、忙しいぞ！いつもより一寸早めにセリ場に来てみると、セリ
の準備に追われているセリ人さん達を見たよ。
以前は、セリ人さんが自ら魚を運ぶ事はなくて 小揚や労務の人達の仕事だったんだ、何
故か最近は小揚や労務の人数が少なくなって 荷受の人が力仕事もやってるんだよ。
写真がボケてるのは、マグロに番号を書いてるオッサンが あまりにも速く番号を書くもん
だから 写真がボケちまうんだよ、１００ｍを１０秒台で書いちゃうってんだから 恐れ入谷
の鬼子母神だよな、ＴＶチャンピオンにでも出たほうがいいよ、マジ速いぜ！
もう少しで跳ね飛ばされるとこだったよ、危ねぇ危ねぇ、早起きして怪我でもしたら せっか
くの連休も台無しだよ、市場は危ない所だ、気を付けないとね。
オサキー！
ここにもマグロの写真撮ってる人がいるよ、同じようなブログでも書いてるのかと思って訊
いたら、マグロの荷主さんだってよ、築地ではどんなマグロが高値で売れるのか、セリ前に
写真を撮って統計でも取ってるんじゃないの。
このマグロはカナダ産だから、今回日本海を北上して北海道まで行った台風の影響は、受
けていないよ、だけど津軽海峡のマグロは 今日のセリ場に出てなかった 従ってセリ場
は、カナダ中心で、しかも津軽が無い分、品薄の状態なんだよ、明日は、またまた連休前、
と言う事は、あたりまえのように高値だったよ。
無いはずの津軽海峡のマグロだよ、なんで有るのかなんて、先を見越して 前もって仕入
れて 止めておくんだよ。
止める魚があったから良かったけど、もし無ければ今日あたり タイヘンな相場になってた
と思うよ、本マグロのヤケクソは、バチのそれに比べると 可愛くないよ、金額が桁違いだ
からね、だからウチなんかは、すぐに欠品だよ 着いて行けないよ、お客だってそんな事分
かってるしね、上物屋じゃなくて良かったよ。
なにしろ明日は、手持ちの魚でやるしかないんだから、気が楽って言えば楽かもね。
東沖のバチは、いっぱい有るみたいだよ、台風14号（ヤギ）の影響で 銚子と塩釜に入船
になったんだって、来週は何にも無いって事だね。
オサキー！
相変わらずのセリ場だよ、人があんまりいないのは、時間がまだ早いからで 閑散としてる
ってわけじゃないんだよ、セリが始まる頃になれば 加齢臭オヤジで ごったがえすんだか
ら心配いらないよ。
休み明けのセリ場って話題が豊富で、休みのあいだに起こった事件やニュースなんかの
事を あーでもねぇ、こーでもねぇ、ってみんなで 話すわけなんだけど 今日の話題は、な
んと言っても牛丼だったね、並んでまで喰うのはバカだとか、値段が高いだとか、まあ皆が
皆、言いたい事を言うわけだよ、ちなみにオイラなんて バカだから３０分も並んで弁当買
って来ちゃったよ。
テレビのニュースでやってたんだけど、肉質が以前の物とは違うから、0.1ミリだけ薄くスラ
イスしてあるんだって、それを評論家みたいなのが食べながら 味付けが薄くなった だと
か なんだとかって、言ってるんだよ、オイラは以前との味の違いなんて全然感じなかった
んだけど、ただ懐かしくて なんか嬉しかったよ。
人間の味覚って2年も前の味をホントに覚えてるのかね、目をつぶって何を食べたって 味
だけじゃなんにも解からないってぇのがホントのところ なんじゃないのかねぇ、テレビに出
て あんないい加減な事を よく言えるもんだよ、エライよな、さっすがプロだよ、オイラも見
習わないとな、いい加減さに磨きを掛けないとね、それにしても牛丼の話題は、沢山あった
ね、河岸の牛丼屋の肉もアメリカ産に戻したんだってよ、懐かしい味って言うか 匂いって
言うか、またまた楽しみが増えたね、もしかしてオイラ、牛丼の大ファンだったみたいだね。
オサキー！
連休初日の昨日は、湾奥でシーバスを狙うのには、暑くもなく、寒くもない絶好の天気だったよ、雨にも降られず、半日釣りを満喫できたね。
浮き物の下に隠れて、ベイトを待ち伏せしていた６０アップのシーバス。
昨日、大活躍してくれた、ルアー達、水洗いして乾かして お疲れさんでした。
話は、変わって 今日９月１８日は、吉野家の牛丼が １日復活する日なんだよな、我々貧乏人、労働者階級にとっては、自分にご褒美って時にしか喰わない とても贅沢なご馳走なんだけど、今日の天気はあいにくの雨だよ、こんな雨の日に吉野家の前に並ぶのも ちょっとねぇ、でも２年振りだしなぁ、気になるなぁ。
連休前のクソ忙しい時に、人が一生懸命に小車を引いてりゃあ、後ろで何やってんのかと
思えばこのバカヤロウ！携帯で写真撮ってやがるよ！なぁんて事をマコッチャンが言う訳
ないんだけど、セリ場で買った魚を店まで 小車に乗せて運ぶわけだ、セリ場からウチの
店って結構近いんだよ、早く撮んないと店に着いちゃうんだけど、ケータイのカメラって歩き
ながら撮るとみんなボケちゃうんだな、この写真は５回撮ったうちの最後の１枚が奇跡的
にボケてなかったんだ、だからどうしたって言われても ただそれだけなんだけどね。
連休前にしちゃあ今日は空いてたんだな、混んでたらケータイで撮ろうなんて事は、思い
付きもしないよ、世間は暇なのかねぇ、ウチの店はなんだか朝からバタバタして、今思うと
この写真が撮れて良かったよ、特に休み前なんて仕事に集中し過ぎてウンコするのも忘
れるぐらいだからね、便秘になっちゃったりして、ナンチャッテ！次の日デカイのが出ちゃっ
たりして、ホンット申し訳ない、くだらな過ぎで。
今日は忙しかった、たまにはど真ん中でも喰っちゃいましょうね。 旨かったよ
オサキー！
スペインの蓄養が初荷だよ。
マグロなんてどうだっていいんだよ、オイラは昨日エライ目に遭ったぞ、レーシックやろうと
思ってルンルン気分で検査に行ったんだ、そしたら視力回復手術どころじゃない事実が発
覚しちまった、オイラの目はヤマイなんだとよ、聖路加行ったほうがいいって言われたよ。
検査も途中で、はじかれちまったよ。
今日早速、予約をするんだ、多分なんでもないに決まってるけど一応ね。
だから、ブログも休まずに続けてるわけだよ、まったく人騒がせなオッチョコチョイだよ。
オサキー！
沢山あるねぇ、世界中からこのセリ場に集まって来るんだから、大したモンだよ。
１本づつ、このようにシッポを切り返して、下付けしやすいようにするんだよ、でも地べたに
置いてあるマグロのシッポを見るには、腰を曲げて１本づつ見ていかないといけないんだ
よ、腰が痛いんだよな、シッポを切る人のほうが痛いか、労働者は辛いよな、目の視力で
も人一倍よけりゃ、腰曲げなくてもいいのに、いっその事レイシックでもやっちゃうか。
てなわけで、明日からしばらくパソコンはお休みするよ。
オサキー！
今朝、セリ場に入ろうと思って近くまで行くと、セリ場の外まではみ出して並んでたよ。
巻網のキハダが、やたら多いのかと思ったら、多かったのは東沖のバチだったよ、他にも
巻網のバチも何本か並んでたな、今の時期バチは脂がスゴイんだけど、キハダだって水っ
ぽくなくて、身塩梅がいいんだよ、キハダって言うと普通は春先に宮崎の油津に揚がる脂
だらけのキハダが有名なんだけど、ここ最近の三陸沖だってなかなかのモンなんだよ。
巻網のキハダは、初夏に沢山揚がって相場をガタガタにしちゃう事がよくあるんだけど、そ
いつ等と今時期のヤツとは身質が全然違うね、キハダってヤツは、どうやら初夏が産卵時
期なんじゃないかねぇ、だから今時期には、体力も回復してほんのり脂も乗ってきてる、だ
けど水揚げは、さほど多くはないんだ、断続的って言うか、あまり続けては、揚がらないん
だよ、だから小売店に並んでも いっ時だけで、なんとなく見過ごしがちなんだろうな、宮崎
には、かなわないけど、秋のキハダも旨い魚だよ。
オサキー！
ニューヨークのバチが並んでるんだけど、ゴールデンゲートブリッジの下で獲ったんじゃない
よなぁ？ニューヨークの浜に水揚げしたって事だよ。
大間のマグロだって北海道に水揚げすれば、北海道産になるんだよ。
シロウトが原産地を知ってもクソの役にも立たないって事なんだよ。
オサキー！
いかにも活きが良さそうに見える？どうなんだろう？
オイラも２５年前だったらきっとそう思うな、実際にその頃 こんな魚を見た時、活きが良い
んだと思ってたよ。
でも良く考えるたら分かる話なんだけど、マグロほどのデカイ魚が、反っつり返って固まっ
てるなんて、死んで揚がったとしか考えられないんだよ、だからこの様な魚はかなりの確
立でスッカボチャって事になる訳だ。
金のシャチホコならいいんだけど、マグロのシャチホコじゃあチョックラ頂けないね、好んで
ヤリ付く人も滅多にいないよ。
でも見た目には、面白いよ。
オサキー！
赤いバチ、今日はいっぱい並んでたよ、昨日のブログが効いたのかな。
まあ、そんな事はないんだけど、これだけ並んでれば何本かは、買えるんだろうな。
そう思って居られたのもセリ前までの話、セリが始まったらオイラは、亀になっちまったよ、
手も足も出ないんだよ、ヨモ七が全部買うような勢いで、犬の金玉だよ、出しっぱなしだ
よ、結局ウチが買えた魚なんてオカメみたいなのしか買えなかったんだ、こんな事になる
んだったら、最初からヤケクソになってりゃ良かったよ。
明日は、ブン投げるぞー！
オサキー！
今日のセリ場と言ったら、ご覧の通りカラッポだ。ナンチャッテ！
セリが終わって、すっかりきれいに片付いた状態のセリ場だよ、アルミ製のスノコも整然と
積まれてフォークリフトも本日終了ってとこだな。
でも今日のセリ場は、特異なラインナップだったんだ、バチの輸入物が全然ないんだ、全部
国産つまり脂が無い魚が、無いんだよ。
いいんだか悪いんだか、聞こえはいいんだけど、赤身の注文どうすんだよ、セリ場の魚な
んてみんな脂モンばっかりで、注文は赤身ばっかりだよ、セリ場の魚買って出せばお金が
足んなくなるし、出さない訳にもいかないんじゃ、まぁなんともイヤな日だったよ。
今は、とっても貴重な赤身、ナカムラくん助けてくれぇ！
明日もないんだって？安い赤身が欲しいんですけど。
オサキー！
メキシコの蓄養マグロは、現在６千トン～７千トンの魚が、沖の養魚場で暮らしているんだ
ってよ、その魚のほとんどが、日本向けなんだって、多いように思えるけど地中海の蓄養
のほうが、はるかに多いんだよ。
それにしても、いちばん手前のマグロ随分チッコイよね、後ろのマグロの口ん中にスッポリ
はいりそうだよ、今年のメキはみんな小さめなんだって、６千トンあるうちの８割ぐらいが、
このサイズだって言うから、今年のはチッコイよね。
メキシコだからって激辛でもないし、テキーラ飲んで酔っぱらってる訳でもないよ、メキのい
い所って、他の国の蓄養に比べて値段が安いんだよ、だからってマズイ訳じゃないよ、色
だってきれいだし脂だってちゃんと乗ってるよ、多分これから天然が少なくなってきて、値
が高くなれば、スーパーや量販店の鮮魚売り場でメインの商材になってくるはずだよ、生
の本マグロで脂もあって値も安いとくりゃ、チッコイだのなんだの言ってらんないよ、使うし
かないんだよ、回転寿司なんかでも沢山使うんじゃないの。
チッコくたって生の本マグロだもんな。
グラーシアス！
月曜は、カッタルイな！セリ場は大間のオンパレードだよ。
去年は、とっても欲しかったステッカーだけど、もう興味なくなったよ。
オサキー！
木更津沖の鳥山は、イマイチ見付け辛くて今日もイソベさん任せだ、鳥山を見付けないと
全く釣れないって訳じゃないんだけど、魚探の反応だけじゃ木更津沖は、イササカ広すぎ
るよな、それでもマルアジはかなりの数が広範囲に広がって パラパラいるって感じだった
よ、メタルジグを落とすと コツッとほんの小さな中りが出るんだけど、その小さな中りを合
わせて掛けると言う難しい釣りだったよ。
せっかく釣ったいい魚は、即〆神経抜きを完璧にやって、今日も美味しい食卓に昇るので
あった。
今年もいよいよ始まったねえ、東沖のバチが沢山獲れる時期が。
東沖のバチは、脂があって旨みもある凄く美味しい魚だよ、毎年９月ごろになると漁が増え
始め、１２月いっぱい楽しめるんだ、だけど年末は値段がとんでもないね、４倍から５倍まで
跳ね上がっちゃうよ、正月はマグロなんて食うもんじゃないね、食べるんだったら今が一番
だよ、デパートに行って銚子か塩釜の生目鉢マグロって書いて売ってれば、それに違いな
いよ、値段は安くないと思うけど旨いマグロなんだよ。
オサキー！
巻網のキハダが来たよ、少し脂がありそうな感じだったけど、ウチは買わなかったからどう
なんだか分からないね、でも見た目には旨そうな魚だったよ、明日になれば中身がどうだ
ったのか、セリ場の話題になるから・・・・ヤケが無さそうなら１本買って来てもいいかな。
太平洋で獲れたんだね、そう言えばキハダって日本海には、いないのかねぇ？
オサキー！