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ゴールデンウィーク初日の日曜日は、良く晴れて風も無く絶好の釣り日和だったよ、釣りの
帰り道、真正面の建設中の橋が気になって写真を撮ったんだけど、橋脚だけはかなり出来
上がってきて、遠くから見ると誰が見ても橋を造ってる事が良く分るまでになっていたよ。
上の写真、ちょっとワイド過ぎで分かりにくいけど、左側が中央防波堤、右側が若洲なんだ
よ、等間隔に並ぶ真新しいコンクリートの橋脚が分るかな？オイラは分るよ。
この橋は、城南島から若洲までを直線で結ぶ新しい臨海道路なんだってよ、シーバス釣り
をやる人にとっちゃいろんな意味でありがたい道だよな、いろんな意味でな。
今日の釣りは、木更津でカレイをやって来たよ、あんまり釣れなかったけどオカズには丁度
いい釣果だね、カレイにキスにアナゴにヒトデ、ヒトデは食べたくないからレッコしてきた。
連日の巻網の魚、今日はちょっと大きめのバチが並んでたよ、今回の巻網の魚はヤケが
多かったみたいだねぇ、まだ水温も低くてなんで身がヤケるのかが良く判んないんだけど、
考えられるのは、やっぱし申し訳ないけど船での扱いがいちばんの原因じゃないかねぇ、
ちょっと腹の中をみたらハラワタが少し残ってたもんな、巻網専門の塩釜の品物だったらそ
んな事ないからねぇ、大きめの魚に慣れてないんだと思うよ。
これからも巻網の魚は増えてくる時期だから、セリ場でしっかり下付けをしてヤケの魚を買
わないように、気を付けないとな。
オサキー！
うーん！なにやら始まったみたいだな、今年もゴールデンウィーク寸前のあわただしさが。
一昨日何本か並んだ巻網の大型マグロ、今日は各社数十本も並んで、かなり賑やかなセ
リ場になってたねぇ、おととい願っていたとおりになったよ！おまけにバチも巻網で数多く獲
れて小型のダルマは鮮魚のセリ場にも沢山並んでたよ、このタイミングで魚が多いって事
は、とてもいい事だと思うね、せっかく獲って来ても相場が暴落してたんじゃ魚達だって浮
かばれないしな、みんなに喜んで美味しく食べてもらってこそ価値があるってモンだよな、
明日も沢山並ぶ事を祈って今日はお仕舞い。
オサキー！
デカイ巻網が並んでたよ、１５０～２００ｋｇあったよ、こんなデカイのが沢山揚がってくれれ
ば連休前の品薄も少しは解消されるのにねぇ、今日並んだのは、５本ぐらいだったよ。
品物は、なかなかの上物で相場も少し高かったね、ウチあたりじゃあまだ高嶺の花みたい
なモンだったよ、生のセリ場は今日もガラガラでジワジワ迫るゴールデンウィークがなんだ
かとっても恐ろしいよ。
オサキー！
今日は、朝早くから取材カメラさんが撮影してたよ、なんでもクイズ番組だそうだよ、マグロ
とバチを比べさせて、なんか問題にするらしいよ、でもこの話しは、また聞きのまた聞きだ
から全くあてになんないんだ、でもそんなのどうだっていいよな、実はそんなノンキな事言
ってる場合じゃないんだよ、見てよこのセリ場、魚なんてほんのちょこっとしか並んでない
んだよ、ついに始まったかぁ！ゴールデンウィーク前だというのに、闇夜の不漁時期、また
豊漁が期待できるのは、次の満月後で、連休が明けて何日か経ってからというタイミング
の悪さだよ、これってなんと言うのかねぇ！久々のヤケクソか！
オサキー！
佐渡の定置は、１月ごろブリに混じって少し水揚げがあったねぇ、今はその第２弾、ブリはど
うだか知らないけど、これからが数がまとまって獲れる時期なんだよ、１月のモンに比べる
と脂は少なくなってるんだけど、まだまだ使えるいい魚だよ、それに産地では、水揚げ後の
処理に何やら工夫を凝らしている様子。
そう言えばチョット前、海洋深層水がブームになってた時が一瞬あったねぇ、あれってもう
飽きられちゃったのかねぇ、最近じゃぁあまり聞かなくなったよねぇ、それで氷に利用されて
るのかぁ、日本人は飽きっぽいっていうけど、ホントそう思うよ、海洋深層水、今じゃぁマグ
ロを冷やす氷になったんだねぇ、でもまだ利用されてるだけいいよ、ナタデココなんて消え
たもんな。
オサキー！
南方バチの品薄は次の満月ぐらいまで続くわけなんだけど、今日あたりグァムのちょっとし
たモンは、結構脂あるんだよな、グァムの時期って今だったんだねぇ、南方バチの産地が
あまりにも多いから覚えるの大変なんだよ、ましてオイラの脳ミソは４０歳を過ぎて細胞が
毎日１億個づつ死滅していってるもんだから 新しい事なんて全く覚える事ができないん
だ、でも大丈夫、このブログに このように残しておけば、来年の今頃きっと役に立つは
ず、書いたって事さえ覚えていればね。
オサキー！
またセリ場がガラガラで寂しい事になってるねぇ。今月も暗い闇夜の時期が訪れちゃった
よ、昨日がちょうど新月で南方のバチがあまり獲れない月回りに突入した頃なんだろうね、
海の生き物達はお月さんと かなり密接な関係にあるってことが、身にしみて判るのも、毎
日セリ場で魚を買おうとしてるからだと思うよ。
セリ前は、この少ない魚の数じゃあ当然高値になるんだろうと覚悟してたんだけど、ここ２
～３日の雨と寒さで相場のほうも冷え切ってるみたいで、セリもあまり盛り上がらない静か
なムードのまんまあっという間に終ったよ、こんな時は、じっと我慢してやり過ごすのもマグ
ロ屋の仕事なんだろうね。
オサキー！
今日は、スペインの天然だ、やっと出て来たおもしろい魚だよ、以前蓄養が無かった頃は、
セリ場からはみ出すほど沢山の魚が並んでたんだけど、今じゃせいぜい有っても１０本程
度、なんか寂しいね。今日のスペイン天然はおもしろいと言うよりは、買う人を選ぶと言う
か、誰も手を出さないと言うか、あまりにおもしろ過ぎるマニアックな魚だったよ、さすがに
オイラもしりごみしちゃって手が出なかったんだ、しかし我が尊敬する超勝負師のオヤヂさ
んは、迷わずやっつけてたんだよ、さすがお見事！って感じだったね、次回入荷したときは
是非勝負してみたいモンだね。
オサキー！
昨日は、脳ミソの訓練を兼ねて、しょうがないから釣りに行ってきたよ、朝のうちチョット吹
いてたけど、まずまずの釣り日和で、久しぶりに多摩川を越えて磯子くんだりまで行っては
みたものの全く釣れず、ついには東京湾のど真ん中の 中の瀬Cブイにまで行っちゃった
よ、ナントそこで大先輩のイソベさんに出くわすと言う、奇跡に近いぐらいのめずらしい出来
事があったんだ、びっくりしたねぇ。釣りは頭を使うと云うけれど、昨日は走ってばっかりで、
ちっとも脳ミソの訓練にはならなかったかも？
今日のセリ場は、地中海の巻網が並んでたよ、これが出始まると本マグロの相場がかなり
適正価格に近づいてくるんだよ、今までは、なんなんだよってほど高値が続いてたけど よ
うやくお大尽でなくとも食べられる値段に近づいてきたね、これからも増えてくれると助か
るんだけどね。
オサキー！
恵雲と書いてなんと読むか忘れちまったよ、せっかくセリ人さんに訊いたのに覚えてる事は
島根県ってことだけだよ、オイラの脳ミソが腐り始めてる証拠だな。マグロの下付けっての
は、記憶力が大事なのに記憶するには脳ミソが肝心だっつうのにねぇ、こうなったら感覚
だけで魚を買うしかないね、どう言ったらいいのかねぇ、そうだな、セリ場をなんとなく歩い
てオイラが買うべきマグロに近づいたら自然に体が反応して、セリが終わって気が付いた
らマグロが競り落とされてるという状況かな？こんなこと有り得ないと思うかもしれないけ
ど、まんざらウソでもないんだ、体がかってに反応するみたいなんだ、そういう時に入手し
たマグロってだいたいが当たりなんだよ、当たりのマグロっていうのは、値が安くて品物が
いいって事だよ、荷主さんには悪いけど、魚の外見と中身がまるで違う、いわゆる儲け商
材ってやつだよ、そんな魚がいつでも買えてりゃ苦労しないんだけど、ただボーっとしてセ
リ場を歩いていても体が反応する魚なんてそう滅多にあるモンじゃないしな、やっぱり脳ミ
ソを鍛えたほうがいいのかねぇ、頭を使えばいいんだろ、だったらやっぱり釣りしかないん
じゃないの、明日は釣りに行こうかねぇ。
オサキー！
今日は、お化粧を完了してセリを待つばかりのバチ、毎日見慣れてる姿だよ、やっぱりこっ
ちの方が見やすくていいね、産地によってチェックポイントが違うから産地のメモが貼って
あった方が下付けしやすいって事だね、もっとも魚に番号がついてなかったんじゃあ、下付
けのしようもないんだけどね。
今日ウチの店にポルトガルのすし屋さんが、このホームページをきっかけにわざわざ尋ね
て来てくれたよ。ちょっと話しただけなんだけど、ポルトガルって寿司にする魚けっこういろ
いろあるみたいだねぇ、マグロはもちろんのことキンメまであるなんてビックリしたよ、ポル
トガルの人も魚が大好きなんだろうね、そもそもテンプラはポルトガルから来たんだもん
な、なんとなく気になるところだね。ポルトガルから来たお二人さん、あと1週間ほどこっち
に滞在されるみたいだから、いろんなとこ見学して沢山覚えて行ってくれよ。
オサキー！
セリ前、まだお化粧してないバチがズラーっと並んでるねぇ、これから産地の紙を貼ったり
赤い食紅ペンキでセリ番号を書いたりと いろんなモンで飾りつけをしていつものセリ場の
魚らしくお化粧されていくわけだ。
オサキー！
セリ場からはみ出たマグロに今日も外国人観光客がハエのようにたかって来たよ。セリ場
の中は立入禁止だから、こんなふうに外までマグロがはみ出てると、何処からともなくガイ
ジンが沸いて来るんだ。ところで、いつから河岸は観光地になったんだろう？今の河岸は
間違いなく外国から見ると観光地になってるよな、外国の本屋で売ってる日本の観光ガイ
ドブックに築地の市場が載ってるんだろうな、どのように紹介されてるんだろう？日本人な
んてみんな猿みてぇなもんなんだから、いくら仕事の邪魔したってかまいやしねぇって書い
てあるとしか思えないマナーの悪さだもんな、ここは観光地じゃないと思うんだけど、どうに
かなんないのかねぇアングロサクソン！外国の観光ガイドブック、解かる人に見てもらって
内容を説明してもらいたい気分だよ。
オサキー！
セリ場からマグロがはみ出してるのがわかるかな、今日は輸入メバチが大量に入荷してた
よ、最近では多くても１００本程度だった輸入メバチがなんと今日は３００本以上、これはま
さに満月の影響だね、輸入メバチは一月に一度の満月前後に最も多く獲れるんだよ、逆に
新月の時は極端に水揚げが減ってしまうんだ、何でなのかは知らないけど一ヶ月周期で
繰り返されてる不思議な現象だよ、何か理由があるんだろうけど、とにかく今日から少しの
あいだは、輸入メバチがお買い得ってことなんだよ。
水揚げが多いって事は、獲りに行った船がすぐにマグロでいっぱいになって、すぐに港に
帰って来る、鮮度がいい状態でね、しかも漁に出た船みんな大漁で帰港してくるんだから
当然相場はガタガタになる、鮮度の良い魚が安く買えるってわけだよ。満月は別として、こ
れはマグロだけに言える話じゃなくて他の魚すべてにも当てはまるんだ、だから魚は安い
時がいちばんお買い得なんだよ、あれっ！当たり前か！
オサキー！
昨日の昼過ぎからやたらと寒いんだけど、ホント変な陽気で冬物の河岸着を仕舞わなくて
助かったよ、風邪ひいちゃうぜ！まったく！セリ場の本マグロだって暖かければ、各地で
沢山揚がるんだけど、この寒さぢゃあ 海の底まで潜っちまって獲れやしないよ、写真のマ
グロは殆んどが蓄養なんだよ、もしこいつらが無かったらホント寒いセリ場だよ、蓄養さまさ
まって感じだよな、言わしてもらうと もう少し蓄養のマグロが旨かったらサイコーなんだけ
どねぇ。
オサキー！
サメに喰われてボロボロになった部分をきれいに胴切りしてきたのはいいんだけど、これじ
ゃあ歩留まりが悪すぎだよ、この状態から頭を取ったら目方が半分になるだろ、更に骨も
取って売るわけだからセリ値の約３倍の値段が原価って事になるんだよ、こいつは歩留ま
り悪いや！それにしてもこのバチ脂があって旨そうだよ。
オサキー！
新年度が始まったねぇ、新年度初のセリ場は人が沢山いてとても賑やかな感じだねぇ。
でも今日が特別賑わってるわけでもなく、このぐらいは日常的なセリ場の雰囲気なんだ
よ、何人か写ってるガイジンは、文字が読めないほどの大バカか相当図々しいクソ野朗だ
から気にしないで見過ごしてやってよ、では何故この写真かと言うと、新年度の雰囲気を
出したかったんだけど、またしても自己満足に終わった感じだよ。
オサキー！