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大トロ

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本マグロが沢山揚がってるのは日本近海だけじゃないみたいだねぇ、最近になって地中

海からも数多く入荷してるよ。地中海のマグロは日本のマグロに比べて脂が強いみたいだ

ね、それに身の質が良く赤身の色がいい物が多いんだよ、それなのにトロだけを送ってく

るとは此れ如何に?もちろんドレスで来てる物の方が多いんだけど、昨日あたりからハラ

モが目立ち始めてるんだ。セリ人さんに訊いたら やっぱり築地の相場が良くないからだと

言う。地中海の魚を築地のセリ場に並べるための経費が出ないそうなんだ、それで高値で

売れる大トロ部分だけを送って航空運賃を節約してるんだって。じゃあ赤身はどうすんの?

と訊ねると、なんと缶詰になっちゃうんだって。

今日は朝からなんとも言えない気持ちにさせられてしまったよ。


オサキー!

コメント

えびちゃんさん お疲れさまです。
ユーロが164円もするせいもあるのでしょうね。
日本の方がよっぽど物価が安いですから。
缶詰にもランクがいろいろあるので
良い缶詰にされてる事を祈ります。
シチリアでは鮪のカラスミが作られています。
本鮪のそれは一本600ユーロほどで
取引されています。美味しいんですよ。
日本では鮪の卵巣どうしてるんですかね?

あずささん、こんちわ!
とても綺麗な写真がいっぱいのブログいつも拝見さしてもらってますよ。
マグロのからすみ約10万ですか!!マジすか!!
マグロのたまごは、あまりメジャーじゃないけど、荷受とか関係者に頼めば手に入るよ、相場は知らないけど・・・近所の物好きなオヂサンがからすみを作って来てくれて少し頂いたんだけど、ボラの物に比べてサッパリしてなかなか美味しいもんでしたよ。

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