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さすがに月末、セリ場もガラガラだよ。この少なさは人為的なもんなんだけど今日辺り正解
なんじゃない、昨日はウナギの日だったし昼間っからあの大雨じゃあまるっきしダメだろ。
ウチも今日ばっかりは年に数回の仕入れ無しでの営業だったよ、我慢するのも商売のうち
相手が売れてないのに欲張ってもしょうがないもんな。
気になる魚を見つけたよ。昨日パソコンいじりをしてたら大間の嫁さんのブログに父ちゃん
が１８５㎏のマグロを釣って来たという記事が出てたんだ、このマグロなんとなくそのマグロ
なんじゃないかな？組合のシリアルナンバー５３で釣り物で目方も大体合ってるしねぇ。そ
れにしても物凄い魚だよな、日曜日に釣れたシイラが１０ｋｇぐらいだったとしてこっちは１８
８㎏だろ目方では約１９倍だよ、相場で言ったら約１９０倍だぞ！そりゃあ大したモンだよ。
シイラとマグロ比べたらマグロが気悪くするのは分かってるんだけどゴメンネ！それにして
もあまりにも違いすぎだね、同じ海の生き物なのにね、もっとも本人同士には全く関係の無
い話しで勝手に人間が差別してるだけの事なんだけどね。
オサキー！
２００キロ級のマグロが沢山！これ大間と戸井の縄物だよ。脂が少ない物が殆んどだけ
ど、いよいよ始まりなんだね。ウチ辺りが買えるのは今のうちなんだけどね、脂が乗りだし
たらとても手が出る相場じゃなくなるからね。毎年この時期から始まって年内いっぱい続く
津軽物の本マグロはまだセリ人さん泣かせで相場をつくるのに一生懸命だよ、だけど脂が
乗り出せばビックリするような高値だって出る大逆転の魚なんだよ。マグロにはめずらしい
パターンだね、対外の魚場のマグロは出だし好調でだんだん安くなるパターンが殆んどな
んだけどね。年末でお仕舞いっていうのもなんだかとってもステキ。
オサキー！
ここ数年、他人の船で釣りに行くと決まってオイラ１人だけがアブレちまってたんだ、ところ
が今回のシイラ釣りはヤケに運が良くこんなデカイのが釣れちゃったよ。
びっくりしたなぁもぉ！
久しぶりに沢山のバチが並んだよ。とは言ってもホントに多い時の半分ぐらいかな。
ハワイに、
フィリピンに、
ケープタウンに、他にもオーストラリア、グァム、パラオ、トンガなど世界中からかき集めてき
たって感じだね、国内の物は沖縄と銚子があったよ。バチの季節はまだ少し先になるんだ
けど銚子とか塩釜が始まれば今みたいに苦労することも少なくなると思うよ。そろそろ本マ
グロの安い口も飽きられてきたようだし、インドマグロの枠もそろそろいっぱいみたいだし
ここら辺で脂が乗った国産のバチなんかあればいいんじゃないの。ちょっと気が早いかもし
んないけどね。
オサキー！
今日からなのかは解からないけど、地中海イタリアの蓄養マグロが並んだよ。
まだ脂があんまり無い活け込んだばかりの魚みたいだね、餌代があまり掛かってないから
少しは安いのかと思ったら結構いい値段してたよ。
オサキー！
大きさがうまく伝わらないけど、このマグロ３４０ｋｇもあるんだ。境港にまたまたデカイのが
揚がったんだよ、今回のも脂があって良い魚みたいなんだけど ウチにはちょっとデカ過ぎ
るんだよな。バチは小型化したけど本マグロは巨大化したねぇ、だけど本マグロはバチの
代わりにはならないんだよ、バチ不足はこれからも暫らく続いちゃうみたいなんだってよ。
しかしこのマグロを買った店、下ろすの大変そうだよな。
オサキー！
ここ最近バチが少ないうえに型が小さいんだよ。同じ魚場で魚を獲り続けると魚が小型化
するって云うけどそれか？
オサキー！
先日エンジンが異常な振動をするのですぐにフネ屋さんへ持って行くとナント！エンジンが
壊れたみたいだと言われたんだ、オイルに水が浸入しマヨネーズみたいになっちゃった。
これがエンジン本体だよ、黄色いプラスチックのキャップが付いてるところがシリンダーヘッ
ドで、どうやらこのシリンダーヘッド内部の冷却水(海水)の通り道が塩にやられたみたい
で、シリンダー内に海水が浸入するようになっちゃったんだ。見た目はまだキレイなんだけ
どねぇ。
エンジンが取り外された船外機だよ、なんとも情けない姿になっちゃったねぇ。
でも大丈夫、新しい船外機が入荷したよ。シリンダーヘッドを交換するだけでも直るには直
るんだけど、今回シリンダーヘッドが塩に喰われた訳だからエンジンブロックだって喰われ
てないはずないんだよ、次はエンジンブロックがやられちまうんだ、だったら船外機ごとソッ
クリ交換の方が得策だろ、使用時間約１５００時間、５年間活躍してくれたんだから仕方な
いよな。
どうだい！新品の船外機スズキＤＦ７０だ！約１３００ｃｃで５１馬力だ！と言っても前のエン
ジンと同じなんだけどね、新品はいいねぇ！
馴らし運転５０時間きっちりやらないとね、ついでにシーバスもね！
巻網はまだまだ続くみたいだね、昨日買った境港の１００ｋｇぐらいのマグロは前回の物と
は明らかに違ってたよ、腹の厚みがまるで違うんだ。前回の物は腹に卵を沢山抱えて栄
養を卵に取られてペッタンコになってたけど、今回の物は産卵と関係ないような分厚い腹
なんだよ しかもかなり脂もあるし、巻網が始まった６月の魚みたいなんだよ。産卵が終り
回復したとは思えないし全く別の新しい群れが日本海に入ったとしか考えられないんだよ。
だとすれば今後もまだ続くんじゃないの？恐るべし！日本海ってかんじだよな。写真の新
潟産は脂がないね、これは前回の子持ちの魚が少し北上しただけなのかねぇ？なにしろ
今日本海には沢山マグロがいるんだね、こんなに獲っちゃって大丈夫かな？
オサキー！
今日もバチは少ない入荷でこのぐらいのレベルの魚なんて日に２～３本程度、ひどい時は
入荷無しなんて事もあるんだ。これはオーストラリア産だね、向こうは冬だから脂が乗って
るみたいだよ、でも北半球の日本近海はどうかと言うと 今がいちばんバチが少ない時期
なんだ、９月ごろになれば東沖で脂の乗ったバチが沢山獲れるんだけど、まだまだ先の話
しだね。そんな訳でバチの相場ときたら本マグロより高い事なんて当たり前で、毎日熾烈
な争奪戦が繰り返されてるんだよ。バチと聞いて『なぁんだバチか本マグロじゃないんだ』
なんて言う人がいるけどアホだね、脂があって身が入ってるホントの生バチは別格で、だ
いたい本マグロと比べる事自体がマヌケだよ、バチと本マグロでは旨い時期が違うんだか
らね。オーストラリアのバチが幅を利かせてるうちは高くて高くてとても手が出ないんだよ
なぁ、早く国産の旨いバチの季節になんないかな～
オサキー！
朝４時いつもの場所から観た市場。６月に撮った時はもう薄明るくなってたけど今はこの時
間じゃまだ真っ暗だね、しっかり夜が長くなってるよ。考えてみると出勤の時 空が明るい
時期ってほんの１週間か１０日ぐらいのモンなんだねぇ、その時以外は真っ暗、夜って事な
んだねぇ、でも４時は朝だよなぁ？
東京タワーのライトアップの色がオレンヂ色から白っぽい色に変わったんだね、夏バージョ
ンで少し涼しげになったんだ。出勤途中に景色が変化するのってなんとなく楽しい気分に
なるね、こんな事言うと朝から随分気が楽な人だと思われるかもしんないけど実際そうな
んだから仕方がないよ、これからも気楽に出勤するつもりだよ心に余裕を持つんだ。
オサキー！
連休明けは、ガラガラ状態のセリ場からスタートだよ。あの時化じゃ魚が少ない状態が当
分続いちゃうね、まぁ仕方ないよ夏は比較的魚が多いからこんな事でバランスとれてるん
じゃないの。今日のガラガラのセリ場でいいモン見つけたよ、恒例の大間マグロのステッカ
ーなんだけど今年からシリアルナンバー付きになったみたいだねぇ、もっと驚いたのが登録
商標になったんだ、なんとなく怖い感じがするんだけど気のせいかしら？無断で使用してし
まったんだけどどうか見逃してちょうだいね！
オサキー！
遂にエックスデイかと思いきやアリャリャ？って感じ、イマイチ売れないんだ。多分台風４号
のせいなんだよ。天気が悪けりゃ買出し人だってバカじゃないよ、そのまんま３日分の仕入
れなんてする訳ないもんな、バチなんかちょっと足りないぐらいで丁度良かったみたいだ
ね。今日のセリ場はまたまたニュージーランドのインドマグロが沢山並んだね、写真の魚は
巨大化して脂が抜けた境港の巻網の本マグロだよ、セリ人さん達がセリ前の最終お色直
しに忙しそうだね、その甲斐あって思ったより高く売れたみたいだよ。今日は台風直前とは
いえさすがに連休前だね全ての魚が高値で売れてたよ。休み明けの市場は台風の影響
で魚なんて何にもないんだろね、でも多分マグロだけは沢山あるんじゃないの、鮪って字
は魚偏に有と書いてマグロだろ！ナンチャッテ！
オサキー！
昨日とは一変ほぼガラガラ状態のセリ場。相変わらずニュージーランドのインドマグロは続
いてるんだけど早くも漁獲枠がいっぱいになりそうなんだって、オーストラリアのインドマグ
ロの枠はほとんどを蓄養にあてるため天然での出荷はほんのチョットしかないから今出て
るニュージーランド産が終われば今年の天然インドは終了。ほんとアッと言う間に終わっち
まうんだよ、後は冷凍のインドしかこの世に無くなるんだ、こうなってみるとインドってやっ
ぱり貴重な魚なんだね、守られてるって感じがするよね。今日のセリ場でもうひとつ困った
事が、それは南方のバチなんだよ、月夜廻りの豊漁期にも大した入荷がなかったのに今
はもう闇夜廻りだもんな、連休前の今日も明日もほとんど無いに等しい状態だよ。なんだ
か連休前になるたんび困ってる気がするな、休めるのはいいんだけど連休はきらいだ！
オサキー！
休み明けのセリ場、マグロやインドがヤマのように並んだよ。連休を控えて魚が多いってこ
とは誰もがみんな喜ぶとても理想的なことだね、だけど天気が怪しいんだよな台風４号が
近づいてる、これじゃあ明日ぐらいから暫らくセリ場ガラガラなんじゃないの？マグロ以外の
鮮魚のほうなんてそれこそ何にも無い状態になっちゃうからね、いかに九州方面からの入
荷が多いかってことが解るよね。
ウチはインドマグロを沢山仕入れたんだ、インドは色持ちが良くて近海の本マグロに比べ
て脂があるからね、これから魚が減って高くなる時にたまたまインドが沢山あるなんて、こ
んなにタイミングがいい事なんて滅多に無いよな。でもやっぱり心配なのは台風なんだよ
せっかくタイミング良く仕入れても天気が悪くて売れなかったなんてね、結構良くある失敗
なんだよ。本当にタイミング良かったのか心配になってきた。
オサキー！
今日は久しぶりに太平洋の巻網が塩釜から来たよ。
日本海の境港の物に比べて腹が厚いんだね、最近はいつも境港の物ばかり見てたせい
か塩釜の腹がやけに厚く感じるね、産卵に係わってないようだね。
一方こっちは津軽物、今年は去年より１ヶ月ほど早く並び始めてるよ。今年はいつもの年
に比べて本マグロの水揚げが多いみたいだね、今現在の情報によると境港で２０００本の
本マグロが揚がったなんて言ってたから大型量販店なんかは浜に直接買い付けにいくん
だろうな、週末の連休に売るにはあまりにもタイミングが良すぎる気もするけど自然の成り
行きなんだよ。今度の連休は生の本マグロで決まりだよ、安くて旨い刺身を沢山食べられ
るチャンスがまたまたやって来るね。
オサキー！
初荷じゃないよ、２～３日前にも何本か並んでたよ、今日のこのマグロがなんとなく面白い
気がしたから思わず写真を撮ってみたんだ。この角度からだと余計にそう見えるんだけど
ロケットミサイルみたいにスラーっとして細いよねぇ、なんだと思う？そのまんまだよ！痩せ
てるんだよ。津軽のマグロはまだ本調子じゃないってことだね、だけどこのマグロ、シッポ
の断面を見ると脂が見えるんだよ、この魚体からはとても想像できない信じられないような
事なんだ、腹の内側はイマイチなんだけどね？この魚って脂あるのかねぇ？ホントの事言
うと凄く買いたかったんだよ、だけど他に沢山持ってたし、売れ口もイマイチだし、ここは我
慢するのも商売 そう割り切って今回は諦めたって訳なんだよ。なにせ大間と言ったら一
流ブランドだよ、ミーハーのオイラとしてはこの安い時期に売れるだけ売っとかないと、こん
な時しか縁がないんだよね、寒くなって脂が乗ったらもうお仕舞い、セレブの食いモンにな
っちゃうんだからね。せめて今のうち気分だけでも味わっておかないとね。
オサキー！
脂がのったオーストラリアのバチだよ、サメにかじられて半分になってら！ホントもったいな
いよな。これじゃ歩留まり５０％ぐらいしかないんじゃないの？よっぽど安く買わないとエライ
事になっちゃうな。だけど最近ここまで脂があるバチってほとんど入荷がないんだ、だから
このサメ喰いの胴切りだって物凄い高値だったよ、それだけバチが貴重だって事なんだろ
うね。今のセリ場は大半が巻網の本マグロでアタリハズレが激しいんだ、誰もが求めてる
のは水が出ないで色が変わらない魚、しかも脂がある物がいいんだ、そうなるとやっぱり
バチがいちばん無難なんだろうね。赤身の色が少々濃くても大丈夫ならインドがあるんだ
けど インドもやっぱり値段がかなり高いんだ、本格的にバチが出始めるのは９月ごろだか
ら それまでは高値が続くんだろうね。
オサキー！
テカテカでツルツルでピッカピカ！これがインドマグロの外見上の第一印象だね。昨日に
続いてまた今日も沢山の天然インドが並んだよ、写真に写ってるのは全部ニュージーラン
ドの天然インドマグロだよ、天然インドの入荷はとても少なくて これ程の数が並ぶのは今
時期のほんの短い期間に限定されるんだ。インドマグロってやつは、世界的にも水産資源
としての注目度が高いみたいで各国の水産庁みたいな御偉方がみんな集まって国際会
議を開き漁獲枠を決めたりして保護されてるんだ。去年日本はそういった会議で食べすぎ
獲りすぎを非難されてとうとうペナルティまで科せられちまったしな。今までもそうだったけ
ど、これからも暫らくは生の天然インドマグロなんて一般的な市場には出回らないと思う
よ、どんどん保護して獲らなきゃいいんだよ、そうすりゃ自然と数が増えて以前のように出
回るんじゃないの。だけどインドはそうやってみんなで守ってやってんのに、日本近海の本
マグロはどうすんだ、少しぐらい心配してやってもよさそうなモンだけどねぇ。
オサキー！
北海道松前から縄のマグロが来た！津軽海峡にマグロが入るのも時間の問題だね、日
本一有名な大間にも もうじきマグロが揚がるねぇ、魚が良くなるのはまだ先だけど大間の
マグロなんて言うとやっぱりお客の反応は抜群なんだよね、いつまでたっても学習しない
バカなお客がまだまだ佃煮にするほど沢山いるのが現状かねぇ。
話しかわって鈴与の映像、いよいよ明日夜９：５４から約５分東京日和っていう番組、日本
テレビで放映されるよ、５分という短い番組だから映っても数秒だな、もし暇で暇でしょうが
ないっていう人は是非見てやってちょうだいね。
オサキー！
境港の巻網が突然巨大化した！今日のセリ場は３００ｋｇに近いマグロがゴロゴロしてた
よ。６月の始め頃まで豊漁で安かったマグロも今じゃ倍ぐらいの相場で落ち着いちゃってる
からねぇ、そろそろここらで下げに転じてもいい頃だと思うんだけど？このまま大型の巻網
が続けば また先月のように安くなるんだろうけど。先月と言えば南方バチの相場が異常
に高かったし今でもバチの品薄状態は続いてるんだよ、満月になったのに一向に増えて
来やしないよ 魚が捕れてないのか？日本の相場が安いのか？ユーロが高いのか？な
にしろ海の状況と人間の思惑が築地から南方バチを遠ざけてるんだ、その代わりと言っち
ゃナンだけどマグロでもヤマに揚がってくれると少しは助かるんだけどねぇ。
オサキー！
今日から７月、気持ちも新たに下半期のスタートだ！是非売上ロケットスタートを狙いたい
ところだよね。セリ場もヤル気充分のところと慎重なところとがあるみたいだよ、写真を見る
とその違いが良く分かるね。並んだ魚のほとんどが境港の巻網のマグロなんだけどね、今
日は上物師の競い合いを見ることが出来たよ、巻網の魚もあそこまで競れば上物扱いだ
よな。たまたま感情のぶつかり合いで付いた高値でこれからお客に売るんだからホント凄
いと思うよ。上物師はこんな事ばっかりやってるよ、オイラはそれを見てるだけ慎重に冷静
にね、やっぱりロケットはオイラにゃ似合わないね。
オサキー！