貴重な脂バチ
脂がのったオーストラリアのバチだよ、サメにかじられて半分になってら！ホントもったいな
いよな。これじゃ歩留まり５０％ぐらいしかないんじゃないの？よっぽど安く買わないとエライ
事になっちゃうな。だけど最近ここまで脂があるバチってほとんど入荷がないんだ、だから
このサメ喰いの胴切りだって物凄い高値だったよ、それだけバチが貴重だって事なんだろ
うね。今のセリ場は大半が巻網の本マグロでアタリハズレが激しいんだ、誰もが求めてる
のは水が出ないで色が変わらない魚、しかも脂がある物がいいんだ、そうなるとやっぱり
バチがいちばん無難なんだろうね。赤身の色が少々濃くても大丈夫ならインドがあるんだ
けど インドもやっぱり値段がかなり高いんだ、本格的にバチが出始めるのは９月ごろだか
ら それまでは高値が続くんだろうね。
オサキー！
コメント
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投稿者: Emmie Maples | 2011年05月22日 05:26