えびちゃんの“下付帳”

この何日か続いているのがこの塩釜の本マグロ、目方がデカくて中身もいいんだ。

巻網のマグロのシッポは、最近メクリはしないもののチョコットだけ包丁を入れてあるんだよ。少しでも素

人っぽい奴に判ってもらうためにそうしてるみたいだね。昔はそんなことしてなかったんだ、シッポを見て

選ぶ人がいなかったからなんだよ。本マグロっていうのは魚の風(ふう)と腹の厚みで選ぶものって決まっ

ていたからなんだ、それがいつの間にやら誰が見ても判りやすいようにこうやって包丁を入れて中の身の

質を見せるようになったんだ。その方が買い手が増えて相場も上がり荷主も儲かるからね。

下ろすと中身はこんな感じ。こんな巻網がたくさん並ぶなんて滅多にあることじゃないんだよ。

オサキー！