えびちゃんの“下付帳”

マグロの魚体に赤ペンキ(食紅)で描いてあるヘタな絵は、産地を示す地図じゃないよ。このマグロの下身

の皮にヤマイのような変質部分があるんだね、写真にも写ってるような色が違う部分があるってこと。

こうなってるマグロって中身にヤマイがあることが多いんだ、でも必ずとは言い切れなくて　なんでもない

物だって結構あるんだ。だいたい皮目の変質の正体が何なのかも解んないのに中身のことまで解るわ

けないよな。セリで魚を買うプロの目利きにとっちゃ　こういった表示なんてあまり気にしないで買っちゃう

ことのが多いんじゃないの。マイナスイメージの表示をわざと目立つようにしてるとこがセリ場らしくていい

よね。この魚の中身どんななんだろうね？ヤマイがでなきゃアタリなんだけどね？

一方このマグロは、何の表示も無かったのに御覧のあり様だよ。こいつはヤマイではなくキズとかワレと

かの類だね、外側には何も出てないから始末が悪いんだよな。

表示があっても中身はオッケーてえのもありゃ、その逆だってあるんだ、だからセリ場は面白いってもん

だよな。

オサキー！