http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/ 河岸で５本の指に入る大番頭えびちゃんがセリ場から伝えるプロの一言 ja Copyright 2012 Tue, 25 Mar 2008 13:19:37 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 紀州勝浦に揚がったマグロ、なんとこれ1本で３００万円！しかも築地のセリにかかる前からついてる浜 値だよ！ちょっとした高級車が買える値段だよ。今年もやってるね！年間でいちばん高い季節がやって きたよ！ウチには全く関係のない別世界の出来事だね。 オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/300.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/300.html 今日のセリ場 Tue, 25 Mar 2008 13:19:37 +0900 春だねぇ～！ピンボケだけど桜の花がもうすぐ咲きそうだよ。これって早いの？ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_530.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_530.html 寄り道 Sat, 22 Mar 2008 13:36:53 +0900 今回の養殖本マグロの相場はかなりキビシイ相場でキロ当たり1000円ぐらい高い状態で安定しちゃって たんだよ。ウチにはもともとあまり縁がないとはいえ本マグロの少ないこの時期をやり過ごすには仕方な く手を出すことだってあるからね。養殖のマグロ、2回ぐらい買ったかな？でも2回しか買ってないってこと はやっぱり値段が合わないからなんだよ。安けりゃもっと使ってたと思うよ。今日から本マグロに代わって インドマグロが始まったわけなんだけど、相場のほうはまだどうだか解んないね。 インドが終わると出てくるメキシコの養殖本マグロもそろそろ終わりだね。しかし今回は高かったね。 オサキー！ ]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_529.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_529.html 今日のセリ場 Fri, 21 Mar 2008 15:51:02 +0900 春になって海の中も少し暖かくなったせいか　最近少しづつだけど色んな場所からマグロが来てるね。 韓国の巻網だって、こいつは輸入物とはいえお隣りの韓国の海で獲れた魚だ。韓国の海と言っても日本 海とちっとも変らないよなぁ、ちょっとずれれば壱岐とか対馬あたりで獲れちゃうんだろう？だったら近海 物みたいなもんだよな。だいたい海なんてみんな繋がってるんだしどこで獲れたって旨けりゃ文句ないよ な。それなのに大して知りもしない素人に限って産地を気にするんだよ。そういう奴は韓国のマグロなん て絶対食わないって言うんだろうけど今更そんな事言っても散々知らぬ間に食わされてるんだよ。外国 の物を否定してたら食べる物なんか何も無いんだってよ。オイラは気にした事ないから良く解んないけど 我が家の中を見渡すと中国製品で溢れてるよ、でもテレビであんだけ大騒ぎされちまうとさすがに不安に もなるよ。でもオイラは負けないぞ！あえて中国や韓国の品物を選んでやるよ。 オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_528.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_528.html 今日のセリ場 Wed, 19 Mar 2008 13:15:40 +0900 こんな脂だらけのキハダ滅多にないよ！ホント久しぶりだね。この何年かのうち脂だけ言ったら最高だよ まるでバターみたいだもんな。こんなキハダ昔はもっとしょっちゅうあった気がするけど最近ではほとんど 並ばなくなっちゃったよ。懐かしい気がしちゃうぐらい久々のバターキハダでした。 オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_527.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_527.html 今日のセリ場 Sat, 15 Mar 2008 13:29:02 +0900 なんとなく春を感じさせてくれる物っていくつかあるけど、巻網の魚なんてその中のひとつなんじゃない。 巻網が本格的に始まるのは、初夏の頃蒸し暑さを感じるような時期なんだけど、春先にもメジみたいな小 型のマグロが沢山並ぶことがあるんだよ。真冬の寒い季節は、海が時化てたり水温が低すぎて魚が水 中深く沈んでたりで沢山獲れることなんてまずないんだけど、こんなふうに沢山の魚が並んでるのを見る と冬も終わりに近づいていることが実感できるってもんだよな。春っていいもんだよな！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_526.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_526.html 今日のセリ場 Fri, 14 Mar 2008 12:31:03 +0900 久々にスゲー脂のバチを見たよ！今の時期、国産のバチってなんか水っぽくて赤い脂の物が多いんだけ どコイツはいいねぇ！まるで秋の東沖で獲れた旬のバチみたいだよ。しかしこのバチどこで獲ってきてん だ？この時期にこんないい魚がいる漁場なんて日本近海にあるんだねぇ？今までこの時期に国産の脂 バチなんて買ってなかったし、と言うより高くて買えなかったのかなぁ？いづれにしても南半球のバチが 多くてそっちのほうが安くて使えるもんだから国産にあまり縁が無かったんだと思うよ。今日はセリ場が ガラガラで脂のある魚が極端に少ない状況だったから仕方なく国産を仕入れたんだけど、まぁ！値段も 高いけど品物も素晴らしいね！この魚の無い時にこんないい魚があるなんて奇跡的だよ！頑張って高く 売らないとね！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_525.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_525.html 今日のセリ場 Tue, 11 Mar 2008 12:19:44 +0900 このマグロ2本でナント500万円！しかも築地でセリに掛けられる前からついてる浜値だよ。初めっからこ んなに高い魚を損しないように売らなきゃいけないセリ人さんはスゴイ！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_524.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_524.html 今日のセリ場 Mon, 10 Mar 2008 14:39:00 +0900 オーストラリアにニュージーランドなど南半球の地方は日本と季節が逆でこれから日本で云うところの秋 の季節になるんだね。するってぇとバチなんかは、これから益々脂がのって美味しい時期になるってこと だよな。なるほどセリ場で見る限り日本の近海物に比べて脂がある物が多いよなぁ、それに身の質だっ てネットリして水っぽくないんだよ。日本のバチはお盆の後から年末ぐらいまでは脂の乗りが凄いけど今 のバチときたら値段こそ年末並みだけどオーストやニュージーにはとても敵わないね、いい処と言ったら 鮮度がいいぐらいなもんかな。マグロの命は鮮度じゃないしね、かと言ってオースト、ニュージーの鮮度 が悪い訳でもないんだよ。いやぁ南半球のバチ！まさにこれからが旬だね！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_523.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_523.html 今日のセリ場 Thu, 06 Mar 2008 13:47:14 +0900 新たな月が始まったね！しょっぱなの今日はなかなかの入荷量だよ。写真はいつものセリ前の風景なん だけどセリが始まる頃になると物凄い人数でごった返し、これだけ沢山あるマグロが少なく感じちゃう程 の大賑わいだったよ。それもそのはず今日は月頭で土曜日　しかもひな祭りを月曜日に控えた土日とな りゃあ仕入をするんだって気合いが入るってもんだよな。なにしろ久々のイベント事だもんな。このぶんだ と月曜日も盛り上がりそうだよ！楽しみだね！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_522.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/03/post_522.html ちょこっと釣り Sat, 01 Mar 2008 12:59:19 +0900 旨そうでしょ！セリ場で魚を見て旨そうだなんて久し振りに感じたよ。今の時期のキハダは、脂があって 色も良くて美味しくてオマケに包丁も利くホント最高だと思うよ。でも知らない人の方がこの世には多くて キハダは安いマグロの代名詞になってしまっているのが現状だね。そのおかげなのかどうかは解らない けどセリ場がこんなに少なくて異常な程の高値が続いているにもかかわらずキハダだけは、安定した相 場で買う事ができるんだ。それだけ人気がないって事だよ。人気がないって言ってもエンドユーザーに人 気がないだけでセリ場でマグロを買ってるマグロ屋は、みんなどれだけいい物かをちゃんと知ってるよ。も っともオイラにとっちゃありがたい事なんだけどね。だいたいねぇ素人が魚の名前なんて知る必要ないん だよ！『キハダか～』なんてがっかりされたっておもしろくないもんな、知りもしないくせに。またそういう奴 にちゃんと教えてやるのもめんどくせえしね。知ってる人だけで楽しんじゃえばいいんだよな！ざまぁ見や がれ！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_521.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_521.html 今日のセリ場 Thu, 28 Feb 2008 15:50:58 +0900 今日は、ちょっと嬉しい入荷があったよ。地中海の本マグロが２箇所の産地から届いたんだ。 こうなるとセリ場の状況もかなり変わるんだ、天然の生本マグロが輸入物とはいえ買える相場に近づい てきたんだよ。今の時期本マグロの水揚げは極端に少なくて連日高値が続いてしまうのは、毎年の事。 でも地中海が出てくると一瞬ほっと息をつく事ができるんだ。このまましばらく続いてくれるとホント助かる んだけどねぇ。ただし国産の大型はまた別の話し、たまに並べば高値間違いなしだよ。寒い時期は仕方 ないんだよな。あ～寒い！ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_520.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_520.html 今日のセリ場 Tue, 26 Feb 2008 12:48:20 +0900 背割りしてあるデッカイ魚は、頭付きなんだけど　これ実はスペインの畜養なんだよ。今回のスペインは 数も少なくて相場もかなり高いみたいなんだけど　それでもまだ現地の相場に達してないみたいだね。普 通なら無頭で出荷されるはずなのにこの魚には頭が付いてるんだ。出荷者も相当きついって事が伝わっ てくるね。頭付きで売れたほうがいくらかでも金額がいくからなのかねぇ？もしかして？ほんとかねぇ？ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_519.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_519.html 今日のセリ場 Sat, 23 Feb 2008 12:23:27 +0900 あ～あ！とうとうこんなにガラガラになっちゃったよ！今日のセリは物凄かったよ。今日セリ場に並んだ魚 全部がほぼ倍の相場だったんだよ。こんな日何年ぶりだろうねぇ！お客さんの注文に間に合わせる為だ ったらいくら損をしてもかまわないって感じで少ない魚をみんなで取り合った結果なんだけどね。魚の商 売やってりゃこんな事だって仕方のない事、命を掛けて漁に出る漁師さんのことを考えたら泣きごと言っ てる場合じゃないよな。ここは一丁キチガイ相場に乗っかってお祭りみたいなセリに参加してやるか！ 今週末もセリ場は大荒れの状態が予想されるね。ちょっと怖いけど。 オサキー！ ]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_518.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_518.html 今日のセリ場 Wed, 20 Feb 2008 12:27:15 +0900 超貴重な天然本マグロはギリシャから来たんだね。毎年2月ごろになると本マグロの入荷が激減してま るっきり入荷無しなんて日もあるくらいなんだ、このタイミングでマグロが獲れればほんとラッキーだよね。 それにしてもマグロの産地って世界中のいろんな所に沢山あるっていうのに日本が大時化の時に合わ せたみたいに輸入物まで無くなっちゃうんだからねぇ。まったくマグロって奴はねぇ・・・ オサキー！]]> http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_517.html http://www.uogashiyarou.co.jp/ebi/2008/02/post_517.html 今日のセリ場 Mon, 18 Feb 2008 12:40:08 +0900