若旦那よっちゃんの“魚河岸ごはん”改め、築地魚河岸旦那日記

お元気そうで何よりです！

でも

ひそかに宣伝上手ですねぇ（笑）

はげ千春さん、まいどっ！
イヤイヤサボり癖がついちまって、いけねぇなぁ…
毎回反省だけはするんだが…

おっと忘れてたっ！アサ芸もあるでよっ！でも売れても
売れなくても個人的にゃァあんまし関係ないけどねっ！
でも、売れたほうが嬉しいよねぇ～

こんにちは
かける母です
あさりと聞いて、こちらにお邪魔してしまいました。
あさりとしじみの砂抜きで悩んでいます。
ざるに入れて水をひたひたにするのがいいか、ボールの底にしずめるのがいいか‥。しがない主婦は、砂抜きをするたびに悩んでいます。
それと、年前、千葉で潮干狩りしたアサリの臭いにノックダウンしました。どうやっても臭みがぬけず、ほとんど食べないでさようならした自分に反省。どうにか臭みをとることはできるのでしょうか？

アサリの砂抜きの話はここが参考になるかもしれません。
http://www.satoumi.com/asarisunanuki.html

臭いについては獲れる場所によるんですよねぇ。
そして、好みの問題もあってある程度臭いが
ある方が好きな人もいます。私は苦手な方なので
店で買う時は臭いをかいでから買っています。

あと、潮干狩りの場合は持ち帰るまでに痛んで
臭いが出ることもあるかもしれません。

よっちゃん、間違い、補足等があったらよろしくね。

おぉ～ブラニクさぁ～ん、ようこそぉ～
元気だったかい？カケは元気かい？
ろさん、ありがとう！彼の紹介してくれたHPで良いのではないでしょうか？
ただノックダウンされるような臭みは多分大方のアサリが、上がってたのだと思います。砂抜きはそれぞれ色んな方法があるようですが、俺はこの季節、極端に温まったり、かと言って冷えすぎないように注意してます。

だって潮干狩りって結構海水が冷たいって印象無い？

ありがとうございます。
潮干狩り場所によっては、まいているところもあるみたいですね。
ぜひ参考にさせていただきます。
某配達屋では、しじみやあさりの冷凍があります。でも、やっぱり活きには勝てないですね。

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