築地でアジくらべ
今日は東京新聞の撮影だった。今朝もカメラマンさんとケイコちゃんは
風呂敷おじさん追っかけて、新橋駅まで撮影に行ってた。で、取って返してオレの撮影。まぁ撮影って
言っても、俺がくだらねぇこと、皆とくっちゃべってっトコ、適当に撮ってたけどねぇ～
やっとこれで今回の取材は一段落。結構ボリュームがあって楽しかったなぁ～ あとは良い文章を
期待してまぁ～す！！！！！
昨日はジパングで友達になった皆と、アジをおろして昼飯に喰ったんだ。干物つくりに行った人は
マイ出刃包丁持参で魚河岸にやってきた｡入荷の関係でちょっと小ちゃっめのアジだったけど、慣れない
手つきで皆真剣におろしてた。指導はウチの調理長、コバちゃん。とっても丁寧に教えてた。
わけぇしに教える時ぁ～ホントおっかねぇけど、この日ばかりはホント優しいアンちゃんだったねぇ～
こんな感じで、アジのタタキとアジ酢を作った。
この笑顔は俺たちにとって、何よりのご馳走だっ！！！マジ嬉しそうだよなぁ～
魚が良いのは勿論だけど、自分で始めっからおろして喰うってのは格別にうめぇモンだっ！
みんなもスゴク喜んでくれてた。とりあえず段取りの悪さは置いといて、良かった、良かった！
この場所は河岸ン中にあるんだよ。東京魚商業協同組合さんのご好意で貸して頂いた。
ちゃっかりと言うかぁ～しっかりと言うかぁ～この人もスンゴク喜んで喰ってたよっ！
どんぶり飯が眩しいねぇ～このブログの最初に出てきた人です。
二週続けての連休だけど、また台風が来てんだねぇ～とほほ…
あばよっ！！！
コメント
自分でおろしては、美味しそうですよね。
私も習わないとできないな・・・。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
今日はお昼過ぎに築地にお散歩に行きました。
もうほとんどお片づけ～って状態だったけど。
投稿者: Koire | 2006年09月22日 22:51
おお～コバちゃん！元気そうだね～表情も柔らかくてとてもいい顔してる！
投稿者: ひだ小僧 | 2006年09月23日 11:02
ところで、風呂敷おじさんってだれでしょう？
投稿者: Koire | 2006年09月23日 22:51
こないだは秋刀魚の質問？答えてくれてありがとうございました。ディズニーランドは、途中で雨がふってきてまあまあでした。今日のブログとはまったく関係ないのですが一年半ぐらい前に捌いた魚についてなんですが「松鯛」という魚なんですがこの魚についての情報全くないので知っているなら教えてください。ちなみに築地できいたことありますか？売っているのを見かけたことありますか？解ったら教えてください。お願いします。今日のブログのタイトルに全然関係なくて申し訳ございません。
投稿者: 諒 | 2006年09月23日 23:19
Koireさん、
「ブログを検索: 」を使えば一発ですよぉ。
これが「風呂敷おじさん」です。
http://www.uogashiyarou.co.jp/gohan/2006/06/post_90.html
投稿者: ろ | 2006年09月24日 01:08
諒さん、マツダイこないだウチの近所の店で売ってたよ、それをイソベのシゲちゃんが珍しがって買ってたよ、下ろしたら脂のってたってよ。
マツダイってシーラ釣りに行くとたまに見かけるよ、トリプルテールとも言うんでしょ。
投稿者: えびちゃん | 2006年09月25日 14:38
koireさん、まいどっ！
今度ぁ～もっと早く来いよっ！時間外の河岸ってただの廃墟っぽくない？
ひだ小僧さん、熊は大丈夫？まぁコメント書くくらいだから大丈夫か！
今週会うから、省略…
ろさん、久しいねぇ～ まだ忙しいのかい？寂しいなぁ～
いつもながら、ナイスアドバイスありがとう！！！
諒くん、まいどっ！
エビちゃんコメントにもあるように、ついこないだ、イソベのシゲが珍しいって言って買ってった。3キロくらいあったらしいよ。
で、喰ってみてどうだった？って聞いてみたら『脂はあったけど、魚に味がねぇよぉ～ はっきり言って美味くなかった！』って言ってた。
ヤツは刺身で喰ったらしいが、脂があるんだったら味噌漬けにして、焼いて喰ったら、うめぇんじゃねぇかな？
今度見かけたら、やってみるよ！
投稿者: よっちゃん | 2006年09月26日 10:27
マツダイの件、補足です。
諒さん、マツダイで検索すれば色々と出てくるはずですよ。例えばこれ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki3/sonota/matudai.html
でもひょっとしてこの写真と違う魚でした？ 魚って地方によって呼び方が変わるので要注意なんですよねぇ。例えば、福島県の相馬あたりではマトウダイのことを「まつだい」と呼ぶらしいです。あまり一般的でない魚の場合、どこでそのように呼ばれていたかとかどこ産であるかというのが重要な情報です
よっちゃん、忙しさは一段落していたのだけど、再び津波が・・・(;_;)
投稿者: ろ | 2006年09月26日 14:59
ろさん、まいどっ！！！
いつもありがとう。諒くんは見たかな？
津波かぁ～ お互いもう若くないんだから、くれぐれも…
投稿者: よっちゃん | 2006年09月27日 18:43
ろさん、ありがとうございます。
読みました～。
投稿者: Koire | 2006年09月27日 22:35