若旦那よっちゃんの“魚河岸ごはん”改め、築地魚河岸旦那日記

そうです！そこにゃぁ先日お知らせしたＮＨＫの取材クルーも待ってたんだぁ～12月8日オンエアーの

『いっとろっけん』ちゅう番組の取材だ。今回の干物ツアーのビデオを見ながら、俺がスタジオで生で

喋るっていう企画なんだ｡この写真では偉そうにアジの開き方の講義なんかしてるが

はっきり言って、俺は人前で御披露出来る程、包丁が上手くねぇ～出来なかねぇが、生来の

ブキッチョで、モノすげぇ下手くそなんだっ！だからぁ～俺はもっぱら喋る係なのっ！何も好き好んで

おしゃべりなわけではないっ！役割なのっ！や・く・わ・りっ！

まぁ大雑把なトコは俺が話しといて、実践ではウチのスタッフとＴｈｅ　Ｆｉｓｈの皆さんが各テーブルを

まわって手取り足取り教えてまわるんだ｡でもこーゆーのも慣れってのが大事なようで、回を重ねる毎に

きめ細やかにキチンと指導ができるようになってきた｡だから全員そこそこキレイに開けてたよっ。

もちろん3年連続の方や、去年から引き続き参加の方はとっても手馴れてた。嬉しいモンだねぇ～

で、ひと段落ついたところで、ＮＨＫから参加者へのインタビュー！

『お疲れ様です！上手く出来ましたかぁ～？ところでこの企画を主宰してる生田さんて、ご自分では

アジの開きすら出来ないらしいんですよぉ～ご存知でしたかぁ～？』

『えぇとっても上手に出来ましたよぉ～ホホホッ、あの人は良いんですよぉ～　聞く所によると、生田さん

のお母様がツワリで気持ち悪いって吐きに行った時に、口から生まれてきたらしいんですよぉ～　だから

あの人は喋りながら、息をしてるらしいんです。5分黙ってたら窒息死してしまうんですよぉ～

あの人は、泳ぎながら息をしてるマグロみたいなモンなんですよぉ～ホホホッ…』

ううっ…やはり大人の休日倶楽部の人たちぁ～優しいねぇ～

開いてキレイに洗ったら、海水ん中に一時間くらい漬け込んで、網に並べて干した｡時間がなくって

売ってる干物みてぇにカラッカラにゃぁなんなかったけど、天気がものすごく良かったんで、短時間でも

結構乾いてたねぇ～　毎年の事だが、私のが上手いとか、俺のが上手だって品評会が始まった。

でも今年はマジでみんな上手に出来てたよっ！ひと通り品評会が終わって、『お食事の用意が

出来ましたぁ～』って聞くやいなや、皆さんさっさと消えてしまい、俺は一人ぼっちで、トンビとハエの

襲撃に備えてた。（うそ…）

食事をしてる時、みんなが『今日のアジはすごい脂があったねぇ～刺身でも良かったんじゃなぁ～い？』

って言ってた。その通りなんだよねぇ～でも、それって自分でおろしてみたから解ることなんだ。美味しい

魚を食べたいとか、魚の目利きになりたいって、いっくら本を読んだってダメなんだよっ！とにかく触る

こと。そしてエビちゃんのカラスミじゃぁねぇが、魚を可愛がってやる事が最も大事なんだよっ！

チョッと生干しだったけど、家に帰ってベランダで干すも良し、半乾きで喰うも良し。

どうやって喰ったって、きっと世界一うまいアジの干物だよっ！また行こうねっ！

あばよっ！！！！！