隠れ家
月曜日、オレの隠れ家でお食事会をやった。って言っても内輪の集まりで、干物ツアーやアジくらべ
なんかで御馴染みのコバ、ハジメ、マツの魚屋が勢揃い。それぞれが自慢の包丁をふるってくれた。
コイツラぁ～ナカナカたいしたモンだよっ！魚をキレイにおろす事にかけちゃぁ～一流だっ！なんてたって
今までおろしてきた魚の数が違う。一日にアジとかコマケェ魚は500匹から1000匹ってのは当たり前で
鮪のサク取りに至っては、一日5トンは楽勝だっ！それでまた、この3人は出来上がりがキレイだから
すごいんだよ。早いだけで仕事が雑なヤツはいっくらでもいるからなぁ～
えっ？オマエはどうなんだ？って？えっ？オレ？……
自慢じゃねぇがオレは遅くて、雑で、キレイじゃねぇんだ…まぁそんな話ぁ～良いじゃねぇかっ！！！
今回の素材は房州・船形の大ちゃんから送ってもらった。船形って言やぁ～
伊勢エビだよなぁ～聞いたトコによると天然伊勢エビの水揚げ量日本一なんだと。ホントかどーか知ら
ねぇし、まぁそんなこたぁ～ドッチでもいいやっ！バリバリ活きてるヤツだから先ずは刺身だっ！
コリコリッとした食感に、甘味がジワァァァ～って感じ。でもエビってのは、火を通した方がうめぇなぁ～
コイツを天ぷらにもしたんだが、甘味が生で喰うよりも、何十倍も強くなって揚げるのは下手だったけど
メッチャメチャうまかったぁ～～～次がお刺身盛り合わせ。普段は一品で量が一杯あるってのが、俺たち
の食卓だ。だからこーゆー風に三切れづつくれぇで、色んなのが喰えるってのが嬉しいんだよねぇ～
マグロ、ヒラメ、伊勢エビ、アオリイカだ。マグロとヒラメ以外は全部活けモンだよっ！オレってアオリイカ
大好きなんだよねぇ～ あのネチャネチャして甘味があるのが何とも言えない…おぉ～涎がでてきた…
次はマタギのキンメ。釣りをやる人は知ってるかも知れねぇが、マタギって漁場が
あるんだって。で、ソコのキンメは絶品なんだってさぁ～ 確かにおろしてみたらスンゴイ身質。だから
上品にアッサリと煮るんじゃなくって、コッテリと煮付けたんだっ！実はオレはとても上品な人間なのだが
やはりキンメの煮付けはコッテリが好きだっ！
で、最後にふぐ調理師の免許を持つマツが残ったヒラメで薄作りを作ってくれた。
でもこの写真以外にもイサキの塩焼き、カマスの天ぷら、刺身にゃぁウニだと盛りだくさんだった。
『バカヤロウ！牛や豚が喰うんじゃねぇぞぉ～こんなに喰えるわけねぇだろっ！！！』とかなんとか
言ってたくせに、これを見た途端、みんなから『おぉ～』と感嘆の声があがり、ホンの30分ぐれぇで全部
なくなっちまってた。この日集まった連中は、俺以外はみんな下品だったんだけど、作るモンはホント
お上品でビックリしたよぉ～ やっぱモノの本質を知ってるって、ホントに大事な事なんだねっ！
美味しかったし、楽しかったし、またやりてぇもんだなっ！こーゆーモン喰ってると不思議と気持ちが
優しくなってくる。まぁ喋ったら睨まれるような店じゃ、体験できねぇだろうなっ…
あばよっ！！！
