若旦那よっちゃんの“魚河岸ごはん”改め、築地魚河岸旦那日記

どうもコンパクトデジカメが壊れちまってから調子が悪ぃ～　河岸ン中ででっけぇ一眼レフを持って歩く

のも、何となく恥ずかしいし、ダイイチ折角の良いカメラが活けモンでも暴れちまって、海水がかかれば

一発でオジャンだっ。でも責任感の強い俺はブログは書こうっと…

俺は貝好きってのはもう既にご存知の事と思うが、今年の貝類は良いねぇ～　特にトリ貝がうめぇ～

写真はねぇが、中経のHPに動くトリ貝の動画があるから、是非見てくれぃっ！

去年はほとんど無かったんだよねぇ～　それに比べりゃ今年はわいてるって感じだなっ！カラトリは

いつもの通り甘味が強くってうめぇけど、開いて軽く茹でてあるプラッチックのトレーに乗って売ってる

いわゆるトリ貝ってのあるじゃん。俺たちン中じゃ安いヤツっていうトリ貝だ。今年はアレも柔らかくって

肉厚で、上品な甘味があってうめぇねぇ～　一枚買うと6枚くらいは乗ってるから、晩酌のアテにゃぁ

最高だっ！最近ウチの冷蔵庫ン中の定番だな。千円以下で済んじゃうんだからいいだろっ？カラトリ

も別に手間はかからねぇけど、開いてあるヤツぁ～そのまんまで良いから、もっと楽で良い。

そのまんまで良いって言やぁ～ホタルイカが安くなってきたよぉ～　つい今月の頭くれぇのブログにゃぁ

一枚4000円なんて書いたけど、まぁ見ての通りの値段になっちまった。それにコレのが全然うめぇ～

（何で！写真があるんだって？こないだ知ったんだが、ビデオカメラで写真って撮れんだねっ…）

ホントに魚ってのは安い時がうめぇ～モンだっ！グルメぇ気取って、高ぇ金払って、能書きこきながら

喰ってるヤツの気が知れねぇなぁ～まったくっ！！！

こないだ富山に行ったときに教えてもらった釜揚げホタルイカをやってみたよ。まぁ別に小難しいこたぁ～

ねぇよっ。チョイと濃い目の塩水を沸騰させて、そん中に生ホタルを入れりゃいいんだ。ただ、いきなり

入れッと爆発しちまうから、タコを茹でるときみてぇに足から徐々に入れてくんだ。30秒も茹でりゃ出来

あがりだ。コイツぁ～腰が抜けるぐれぇうめぇぞぉ～！！！生ホタルが売ってたら是非試してみなよっ！

暖っけぇうちに、しょうが醤油でサッパリと喰うのが良いねぇ～　最近、生ホタルイカを後生大事に生の

まんま出してるトコを良く見かける。俺は生ホタルなんて、コレッポッチもうめぇとは思わねぇなぁ～

まぁ好き好きだけどねぇ…でもホタルイカってのはゆでた肝がキモなんだぜぇ～

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 12:09 | パーマリンク | コメント (10)

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ひやぁ～とうとうメトセクブログをはじめた時に買ったデジカメが壊れちまったっ！乱暴な使い方をしても

これまで何とか持ってくれた。何とか直したいモンだっ。どうも愛情が湧いちまってるからなっ！

ってことで、高級デジタル一眼でしばらく撮ります。悔しいけどキレイに撮れる。腕が良くなったと

勘違いしちまうなっ。でも愛するポンコツ機はビックカメラの修理に出そっと。まだまだ引退はダメだっ！

休み前はウチの前の御馴染みケンさんが、俺の紹介で某出版社の取材。ホントにこの人ぁ～涙が出る

くれぇにいい人で『魚を使った居酒屋のメニューをちょこっと作ってよぉ～』なんてお願いをしたら…

朝5時の時点で、こんなに出来てンだよっ！これが全て手作りっ！その上、あの魚河岸のこぎたねぇ～

仲買店舗で全てやっちまうんだから、ホントにてぇしたもんだよぉ～　それもカセットコンロでだよっ！

こーゆーホンモンの人にもっと表に出て欲しいと思わねぇか？大体テレビなんかに出てるヤツぁ～

能書きばっかしで、大した事ねぇのが多いんだ。（えっ？オレもっ？）　だからこの取材では『屁理屈ぁ～

いらねぇ～　今ある魚を美味く喰わしてやるぜっ！』ってな誌面になってくれたら嬉しいなっ。

そもそも今回は、某出版社のおねぃちゃんと知り合って、俺がいつものブランド否定とかしてたら、大いに

同調してくれて、こーゆーことになったって訳だっ！

ケンさんにゃぁ忙しい時にホントに迷惑かけちゃったっ！でも丁寧に色んなことを教えてくれてた。

『アンタの頼みとあっちゃぁ～いい加減にゃぁできねぇだろっ！』ホントにありがてぇ心意気だっ！

ケンさん、いっつもすんません！　ありがとうございましたっ！それにごっそさまでしたっ！！！

それにしても河岸ン中を一眼レフを持って歩くのは緊張するねぇ～　水かぶっちまったらアウトだっ！

周りからも冷やかされるしさぁ～　でも撮れた写真は何気ない日常なんだけど、いい感じだ。

マルちゃんが微妙にいい男に見えたりする。で、キンメのポスターに対抗してみた。

魚ってキレイだよなぁ～

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 15:25 | パーマリンク | コメント (6)

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富山の続きだ。こないだのブログだと『なんだぁ～結局、観光しに行っただけじゃねぇかぁ～』と要らぬ

誤解をされちまいそーなんで、一応仕事っぽいトコの写真を載せる。富山市内の小さな漁港。

アジだのシコイワシだの捕れてた。やっぱこの時期外しちゃぁいけねぇのがホタルイカ。でも写真を撮るの

忘れちまった。何しに行ったんだぁ～？？？でも中経の動画ブログには近いうちに載るからさぁ～

でもねっ　珍しいモンの写真は撮ってきた。コイツがホタルイカと同じ深度にいるってのが変だよなぁ？？

何か天災が起きる時に水揚げされるという竜宮の使いって魚だ。でもココのアンちゃんらに聞いたら

そんな珍しいほどの事でもねぇらしい。しょっちゅうではねぇが結構揚がるんだって！まぁそー簡単に

天災は起きねぇよなぁ～

で、昼飯は有名な富山ブラックラーメン。その名の通り真っ黒なスープ。醤油味だがブラックって言うほどの

色の通り、しょっぺぇ～！俺はこーゆーしょっぺぇの大好きっ！特にご飯と一緒喰うと、うめぇうめぇ～

最近ラーメンってヤツぁ～なんか変に凝っちゃってて好きじゃねぇ～　コイツぁ～俺にとっちゃ基本だな。

一口麺を啜って、銀シャリをかっ込む。コレがラーメンライスの喰い方だ。またこの麺も香ばしい香りが

する美味しい麺だったよぉ～　ホントいいトコにつれてってもらったよ！！！

あと、もう一点、仕事っぽいトコで、あの有名な氷見にも行ってきた。氷見って言やぁ～ブリだよなぁ～

昔の人は偉いよねぇ～　この屋根のテッペンの瓦を良く見てくれぃ。これ特別オーダー品、その名は

ブリガワラ！まぁそのまんまって言やぁ確かにそのまんまだけど…コイツも流行モンだよ。とりあえず…

確かにこーゆートコに金かけられるほど、たくさん捕れたんだろうし、儲かってたんだろう。でもこーゆー

ことでそのブリ達や、それを恵んでくれた海に対しての感謝を忘れないようにっていう気持ちがあった

んだと思う。こりゃ別ントコなんだけど、この写真はある網元さんのご自宅。けっして寺じゃねぇんだよっ！

自分チの庭にでっけぇ五重塔をブリ供養の為におっ建てちまうんだから、すんげぇよなぁ～

で、そそくさと氷見をあとにして、富山市内に戻ったんだ。寺島さん、多斐ちゃんのお友達、松乃寿司

さんで一杯やった。寺島さんのオリジナルブレンドの日本酒もたらふく呑んだよぉ～酒が弱い俺にゃぁ

チョイと辛かったけど、うめぇ酒だったよっ！すっかりいい心持ちになっちまって、また写真を撮るのを

忘れてた。肝心のホタルイカの釜揚げの写真はありません。でもメッチャクチャうまかったぜっ！

多斐ちゃんが気を利かして、料理の写真を送ってくれた。まずはゲンゲの天ぷら。

東京じゃぁせいぜい干物でお目にかかるくれぇだ。生じゃまずねぇなっ！

こーゆー街に行ったなら、こーゆーモンを喰わなくっちゃねぇ～　他にもゲンゲのお汁をだしてくれた。

コイツぁ～ホントに安い魚なんだよ。途中スーパーにも寄ったけど、とにかくエライ安かったよ。

でもコラーゲンの固まりでズルズルしててホントにうめぇんだっ！こーゆーのはコッチに来なくっちゃ

喰えねぇもんだよなぁ～

今回はJR大人の休日倶楽部で行く旅行の下見でした。でも仕事も忘れてすっかり富山を満喫してしまい

ました。ホントに楽しかったなぁ～寺島さん、多斐ちゃん、ホントにありがとうございましたぁ～！！！

絶対楽しく美味しいツアーを企画します。そん時はまたご迷惑をかけますが、宜しくお願い致します！

で、河岸に戻ってみたら、こんな人がいた…

頭にかぶってるのはエコバックなんだそうだ。スーパーに買い物に行ったら『私はエコバックを持ってる

から袋はいらないわぁ～』と言ってこの被り物を差し出すんだそうだ。まぁいいコトだとは思うが…

中国、富山と散々飛んできたんだが、明日も飛ぶぞぉ～！！！

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 15:26 | パーマリンク | コメント (6)

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いやぁ～比較しちゃぁ申し訳ねぇが、先週行ったトコがトコだけに、富山ってのはサイコーに良いトコ

だったよぉ～　富山の酒屋さんの寺島さん、飛騨の山猿こと多斐ちゃんには大変お世話になりました。

心より御礼申し上げます。本当にありがとうございました！

ちょっとココで個人的な話になっちまうが、ココんトコ、いっぱい飛行機に乗れて嬉しいねぇ～

この写真にゃぁ3機の飛行機が写ってるんです。こーゆーのが何となく嬉しい！

寺島さんに色んなトコを案内して頂いて、その上、色んなお話も伺った。おかげさんでこの三日で富山が

大好きになったよ。一番感動したのはあの一向一揆の拠点となった寺、瑞泉寺だ。ココは空気から

して違うんだよ。昨日から悩んでんだけど、ホントに言葉じゃうまく表現できねぇんだっ…

ぜひ富山に行ったときにゃこの空気感を経験してみてくれ。

（立山博物館　遥望館から立山連峰を望む。しかし見えない…）

富山の何が良いかって、やっぱ水の豊かさだよねぇ～　雪深き立山連峰から降りてくる雪解け水だ。

で、あっちこっちに霊水があるんだよ。先ず連れてってもらったのが大岩山不動尊。

次に城山の湧水。

で、もっともメジャーな穴の谷霊水（あなんたんれいすいと読む）

穴の谷霊水への道にあるお地蔵さんで山猿と撮った。お互い叩けば埃の出る体…心霊写真には

なってなくてホッとした。

それにしても富山の水はホントにうまい。それに水量が多く、その落差が激しいもんだから発電も

出来ちゃうらしい。かつて富山の子は水を止めると怒られたそうだ。俺たち東京の人間は蛇口を閉め

ねぇと怒られたモンだ。何しろ富山では水を止めると、澱んじゃうんで流しっぱなしにするモンなんだって。

羨ましいこったっ！

とてもじゃねぇが、富山のこたぁ～一回じゃ書ききんねぇやっ！今日はコレまで！

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 13:40 | パーマリンク | コメント (5)

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昨日上海より無事に帰ってきたよぉ～　イヤハヤとにかくすんげぇトコだったっ！もう一度行きてぇかって

聞かれたら、よっぽどの用事が無けりゃ、無理して行きたかねぇなぁ…　現地にいる時にゃぁ気がつか

なかったんだけど、往きの空港からホテルまでのタクシーは倍以上ぼられてたんだっ！！！ホテル

からの帰りのタクシーは１30元、往きは330元も取られちまってたっ！　あの鼻毛の運転手めぇ

今度会ったら、タダじゃおかねぇねぇぞぉ～　俺が運転手くんのイヤになげぇ～鼻毛が気になっちゃってて

『わざと伸ばしてんですかぁ～？見事ですねぇ～』って聞こうかと思って油断をしてたら、このザマだっ！

けっ…（この写真と本文は関係ねぇよぉ～！）

それにしても上海の交通事情ってのは聞きしに勝るモンだったよ。一回タクシーに乗れば、危険な状況

が、もれなく二回はついてきやがる。怖えぇ～こえぇ～　幅寄せ、煽り運転当たり前。で、何かっていうと

『ぷぅ～ぷぅ～』ってクラクションを鳴らしやがる。もっとも鳴らしたほうも、鳴らされたほうも知らん顔。

この点じゃぁ日本よりゃぁ～いいかも知んねぇけど。ただ街歩いてても、うるさくってしょうがねぇ～やっ！

街って言やぁ～とにかくすごい人の数。土曜日に行ったから、余計にそーだったのかも知れねぇが

驚いたねぇ～　それに景気が良いせいか『消費による豊かさの実感』を謳歌してるって感じだった。

どこの店も行列で、何売ってるかって覗いて見りゃぁ、別にっ！ってモンばかり。日本の30年前って感じ

じゃねぇかな？

ホテルのおねぇちゃんに聞いて、夜景がキレイだってトコに行ってみた。確かにキレイだったけど、こちとら

しがねぇ男やもめの一人旅。ロマンチックなんてぇモンは喰った事もねぇやっ！ダイイチ現代人が作った

キレイな夜景なんてぇモンは勝鬨橋から毎日見てらぁ～　と、悔し紛れのひとり言を叫びながら、まずい

寿司をタラフク喰ってやった。

そうそう！今回は中国の魚事情の視察だった訳だ。どうだったかって？

はっはっはっ！！！気にするなっ！もっと日本人は自国の食文化に自信を持ってりゃ良いっ！！！

大丈夫だよぉ～～～～！！！日本の食文化はそんなに薄っぺらなモンじゃぁねぇやっ！

ここにゃぁ～細けぇこたぁ書かねぇが、くれぐれもくだらねぇマスコミの戯言に乗らねぇようにっ！

それにまんまと乗せられて、上海くんだりまで行ったのはだれだっ！！！

ちなみに明日は富山に行ってきます。

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 14:42 | パーマリンク | コメント (6)

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『マグロっていつ頃から海外で食べるようになったんですかぁ～？』とか

『中国がマグロを一杯食べちゃって、日本に入ってこなくなるんですってぇ～』という訳が解んねぇ風説を

打破する為に、明日から上海に行って回転寿司のハシゴをしてこようと思ってる。わざわざ上海まで

行って回転寿司めぐりをするヤツぁ～ナカナカいねぇだろっ？

『日本の食卓からマグロが消える！！！』ってな、やたらとセンセーショナルに、無闇に、いたずらに

不安を煽るような報道に一石を投じてやるっ！

ということで、日曜日にゃぁ帰ぇって来ます。

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 12:42 | パーマリンク | コメント (15)

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俺たちの商売ってのは、どうも天気に左右されるんだ。今年のスキー場や、冷夏の時の海の家と同じ

ようなモンだ。昨日は風が強くって、その上買い物や一杯行こうかっ！って時間にゃぁ雨が降り出し

ちまった。こーゆー日のあくる日ってのは大概ヒマだ。今日はお客さんより仲買のが多いって感じ

だったねぇ～　まぁ虚しい期待だけど、明日にかけましょうやっ！

で、今日のケンさんはヒマに明かして、昆布締めづくりに勤しんでた。まぁこの人ぁ～忙しくっても

何か作ってるんだけどねっ。今日は贅沢にアマダイの昆布締めづくり。

こーやって一枚一枚薄作りにして、昆布で締めてた。ちょっと俺んトコにゃぁ来ねぇだろうなぁ…

そうそう昨日作ってたのが、ケンさん特製うなぎ弁当！略してケンベン？

よっせよぉ～　きったねぇじゃねぇかっ！！！なんにしても、うまそうだねぇ～　ちょっと多いが一人で

喰えちゃうよねぇ～うめぇモンってのはっ！

ウチの昼飯のおかず。キハダの切れッ端だ。イヤイヤ、河岸の人ってのは頭良いんだか、悪ぃんだか

ガムテープの筒にマグロを包む耐水紙乗っけて、醤油の小皿にしちまうんだから。俺も河岸に来た

ばっかしの時ぁ～なんて頭良いんだろう！って感心してた。でもほとんど毎日喰ってんだから、明日でも

家から持ってくりゃ済むことなんだけどねぇ…　

そーは思いつつ、25年も経っちまった…進歩ねぇなぁ～

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 13:45 | パーマリンク | コメント (2)

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皆様にご心配いただきました肺炎も、どうにかおさまったようです。まぁまだ検査はしてねぇんだけどねっ

お説の通り、タバコはやめました。その代わりニコレット中毒になっちまった。禁煙をお考えの方！

ニコレットクールミントはお薦めだよっ！だけど、ちょっとって言うかぁ～かなり高価なモンだ。

1個100円弱つくから、3個分でタバコ1個買えるって寸法だ。だったら吸ってりゃいいじゃんって、良く

言われてる。でも俺はやめたんだっ！！！

高いって言やぁ～今日ケンさんチで売ってた富山湾のホタルイカが4000円もしてた。確かに初モンだ

ろうが、1～2週間すりゃ1000円もしねぇで買えるんだから。一匹喰わしてもらったが、やはり絶頂の

時と比べりゃあんましうまかぁ～なかったよ。まぁ～安くなるまで気長に持ちましょうやっ！

そうそう今年はなんだか知らねぇが、トリ貝の当たり年だよっ！ココんトコ、3日と空けずに喰ってるよ。

魚ってのは解らねぇモンで、去年に比べて値段も安いんだが、特に今年なぁ～身が厚くってうめぇやぁ～

マルちゃんも俺が貝好きってこと知ってっから、俺の顔見りゃトリ貝持ってけってうるせぇ。

ドッチにしろ安くってうめぇんだから、文句はねぇよなぁ～　こーゆーモン喰ってりゃ間違いねぇやっ。

そーかと思えば、新たなブランド魚の登場。マグロで有名になっちまったもんだから大間の鯛だって。

まぁ喰ったことも、値段も聞かなかったから、良く解んねぇけど、そもそもマグロは回遊魚。鯛ってヤツぁ～

地についた魚だ。いいマグロが捕れるからって、鯛がうめぇとは限らねぇんだ。まっいいかっ…

でも写真のコイツぁ～いい風をしてたよ。きっとうめぇと思うよッ！！！

こないだニュースでやってたけど、数年前に潜水艦とぶつかったマグロ漁の実習船えひめ丸の乗組員が

たまたま捕れたサメからヒレだけとって、それを金にしてたらしい。中華のフカヒレってヤツだよっ。

5年で200万円だって言ってたけど、それぐれぇ良いんじゃねぇかぁ～　それもひとり占めするってんじゃ

なくって、みんなのジュース代やおやつかなんかに使ってたってんだから、問題ねぇじゃねぇかぁ～

ダイイチ、コレッくれぇの余禄がなくっちゃ漁の指導なんてやってらんねぇだろう。年間で40万円。

月にすりゃ3万ちょっとだよ。世の中にゃぁ～もっと楽して、いい加減なことやってるヤツぁ～ゴマンと

いるじゃぁねぇかぁ～　高級マンションゲットはもちろん、愛人の名前で馬走らしちゃうヤツとかさぁ～

南米のくだらねぇ女にいれあげちまって、何億も貢いでパクられちまったヤツとか。コイツのせいで

日本人が舐められちまったじゃねぇかぁ～　先月かなんかの騒動にゃぁ～まったく呆れたよ。

その反面で漁師のおやつにまで、ガミガミ言うマスコミってのは、まったくどーかしてるよ。

ココで能書き言ってもはじまんねぇけど…

俺は漁師さんが命がけで捕ってきてくれた美味しいトリ貝で一杯やらせてもらう。感謝しながらねっ！

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 15:28 | パーマリンク | コメント (4)

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俺自身は肺がんじゃなくって肺炎だったって、結構安心して喜んでたら、どうも肺炎ってのはマジで

怖いモンなんだねぇ～　コメントをくれた皆さん！色々と心配をしてくださってありがとうございます。

でも本人いたって元気です。ただ医者からタバコをやめろって言われて、ニコレットを愛用しだしたんだが

うまくねぇなぁ～　その上値段が高くってビックリだよぉ～　タバコやめる前にニコレットやめたい…

まぁ～うめぇモン喰って養生すんのが一番良いみてぇだなっ！ってことで今日のおかず。天然のホタテ

がマルちゃんトコにあったんで、どーせ売れ口も悪ぃ～から、残んだろうってタカをくくってたら、俺の

目の前でそっくり売れちまったっ！　チキショー、養殖のカラホになっちまった…

なんと、エビちゃんはちゃっかり朝のウチに買ってやんの。で、ホタテの天然と養殖の差を議論した。

結果は柱の部分は変らねぇってこと。特に刺身で喰ったらそんなに差はねぇってことだ。ただ廻りの

ヒモとワタが天然の方がうめぇんだなぁ～　ヒモをチョイと炙って喰うと、香ばしくってコリコリッとちょっと

歯応えがあるんだ。焼きたてはホントにうめぇぞぉ～　でも俺は養殖んだけど、充分満足できるよ！

コイツぁ～俺が買った養殖のホタテだ。今日はコイツを殻のまんま焼いて、醤油をかけてかぶりつく！

コレ２枚喰って腹一杯ぇだなぁ～　あとしばらくは酒は飲めねぇが、生のトリ貝を一枚。

今年はコイツ等出てくんのがはえぇ～やっ！気づいてみたら、知らねぇウチにもう３月。

貝が出揃ってきたなぁ～貝好きのおれにゃぁ～嬉しい季節だっ！！！

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 15:40 | パーマリンク | コメント (3)

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