昆布の会
『みなと新聞』に先ぃ～越されちまったが、先週、昆布だしの研究会をやった。利尻、羅臼、日高、真昆布
なんかを使って、味比べってのをしてみたんだ。オレみてぇな味音痴にゃぁ解らねぇだろうなぁ～と思って
たが、ナカナカどーしてメチャクチャ解りやすい上にすんごく面白かったぜぇ～ どれが良いって言う話じゃ
なくって、どれをどー使ったら良いのかってのが、おぼろげながら解ったような気がするよっ！以前から
板前さんが『○○の昆布じゃなくっちゃダメっ！』なんて言うのを、なかば『へっ！カッコつけやがって！』
なんて気持で聞いてたんだが、とっても解る気がするよ。ご同席頂いた新宿調理師専門学校のＫ先生も
『昆布を変えると、その使う分量どころか、しょう油自体まで変えなきゃならないのです』と言ってた。
この一言はすごく納得できたねぇ～ ホント面白かった！またやろっとっ！！！
これってオーストラリアからの輸入アワビ。やたらデッカイのが多い。それはそれで良いんだが、なんか
はじが黒いのが気になっちまうんだなぁ～ 黒って言ってもホントに真っ黒ぇぇんだ。うがった見方になっ
ちまってる訳じゃねぇが、どーも品がねぇんだよなぁ～ オレに言われたかねぇだろうが…
コイツぁ～昨日のオレのおかず。エボダイ。あんましふっくらしてたモンで思わず買っちまった。ごくごく
シンプルに塩焼きにしたんだが、いやぁ～さすがに美味かったねぇ～ 背の身の厚さったらなかったぜっ！
可愛い顔してるし味も良い魚なんだが、なぜかイボとかエボとか言われてる。で、とりあえずケツにタイって
つけてバランスとってるって感じだなっ。ところでこれってシズでも良いんだよねぇ～？昔、エボとシズは
違うもんだぁ～って言われてから、まだ確認してねぇ…だれか教えて下さい！！！
コーヘーが言ってたが、ボラ子は今が一番みてぇだねぇ～ おとといキンちゃんチに良いのがあったよぉ～
パンパンに膨らんでて、ツヤッツヤッに輝いてた。もちろん値段も輝いてたんだが… なぁ～いかにも
美味そうだろっ？きっと昔の人は色んな試行錯誤をしたんだろうねぇ～ 美味そうだがどーやって喰ったら
良いのかってねっ！
最後になっちまったが、今日はテレビ東京『学校では教えてくれないそこんトコロ』のロケでした。
今回、ウチに訪ねてきてくれたのがカラテカ矢部さん。テレビで見ても小っちぇと思ってたが、実物は
やっぱし小っちゃかった。でもすごく腰が低く、感じのいい青年だったよ。で、顔立ちも悪かぁねぇやっ！
月曜日に出た『おもいっきりイイ！！テレビ』は5回も出させてもらったっ！この番組はこれで3回目だっ！
オレみてぇな図々しいド素人を、こんなに使ってもらってホント光栄です。心から感謝しとります。
あばよっ！！！
