若旦那よっちゃんの“魚河岸ごはん”改め、築地魚河岸旦那日記

来月14日、大修館書店より『築地魚河岸ことばの話　～読んで味わう「粋」と「意気」～』って本が

発売されます。著者は冨ぢぢぃとオレだっ！今回の本は写真もバッチリ、良いのが入ってるんで

ナカナカ楽しいと思うぜっ！乞うご期待！

あと面白ぇぇモンだが、前の『日本一うまい魚シリーズ』（シリーズって言っても2冊だが…）が、また

売れだしてるそうだっ！魚は鮮度が落ちるが、オレが書いた魚の本は常に新鮮だっ！ってことだなっ！

それに『ホント！コイツぁ～嬉しいねぇ』って反響がガンガン来てるのが、例のDVD付きテキスト！

こないだも焼鳥屋で、隣に座った昔のお嬢さんが、やおら『私、DVDも買ったのよぉ～　あれ見て色んな

ってホントに楽しいわねぇ～　美味しいわねぇ～　あなたの言った通りねぇ～』と誉めてくれた。

嬉しかったねぇ～！！！

そうなんだよっ！グルメだっ！食の安全、安心だっ！って能書きこいて、何かと言えば他人のせいに

ばかりしてんじゃなくって、まずは喰いモンくれぇ～自分でやれっ！ってこった。

とにかく時間を作って、自分でやってみようよぉ～　このDVD見てやれば、魚に関しちゃ

必ずできるようになるって！自分で作ったのはうめぇぞぉ～　

こないだの塩辛も絶品だったねぇ～　来週ンなったら、また作るんだっ！

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 12:52 | パーマリンク | コメント (1)

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最近になって働きモンのよっちゃんは、今日も250kgアップのマグロと格闘しました。しかし歳ぁ～

とりたくねぇなぁ～　こんなでっけぇ魚だと、魚切らねぇで息切らしちまう。昔を懐かしむと、ぢぢぃ

みてぇだからイヤなんだが、30代の頃はどーってこたぁなかったんだぜっ！この虚弱なオレも…

ウチのおろし台にゃぁ載らねぇから、小車の上でおろした。まずは腹。一応3人がかりだ。オレは一人

そっぽ向いてるが（誰か手ぇ貸してくんねぇかなぁ…）と、モノ欲しそうにしてる眼だ。

そして背をおろす段階になったら、モノ欲しそうな眼をした甲斐があって、手伝い多数。いやぁ～

助かったぁ～　お隣の若旦那＆まぁ～ちゃん！いつもホントにありがとうございます。

でも250kgってことは、一節でも60キロ近くあるってことだ。重てぇぞぉ～

モノ好きなオレは、中落ちとった後の骨の目方を見てみた。骨だけでも8.9kgもあった。呆れたヤツだ…

しかしなぁ～巻き網のマグロをやると、やっぱ考えなきゃならねぇことがいっぱいあるんだ。

そいつぁ～魚スペ検定HPに書こうっと！

今日は河岸びけで、周りのみんながいなくなってから、アオムロのクサヤを焼いた。

タナカのブログに載ってる新モンだっ！ちょいと人んトコに持ってってやるんで、マンションじゃ焼けねぇ

から、河岸で焼いたんだ。しかし好きなモンを自由に焼けねぇって、不便な世の中になっちまったねぇ。

まぁ確かに強烈な匂いだけど…　河岸で焼いてても、ススムさんチのユリちゃんが、すげぇ顔して

『なによぉ～すげぇ臭いよぉ～　クサヤかぁ～』と文句言ってきたし、裏のタナカんちのとなりの

アンちゃんも、顔出してきたんで『匂うかい？』と聞いたら『充分過ぎるほど来てますっ！』って言うし

ススムさんチの隣は、ニヤニヤしながら遠巻きに見てた。通りがかった外人は露骨にイヤな顔…

まぁしょーがねえょなぁ～　でもとりあえず、河岸で焼く分にゃぁ文句も言われねぇ～

結局3枚焼いたんだ。で、クサヤってのは箸とかで上品に喰うもんじゃねぇって知ってた？

指先に思いっきり、う○ちの匂いをくっつけて、手でむしるんだよ。

特にウチのぢんちゃんの大好物で、『食べても良いからむしってよっ！』って言ったら、黙々と

喰ってた。そしてむしってた。で、時々オレにもくれたんだけど、特に血合い美味かったねぇ～

タナカとも言ってたんだが、クサヤのうまみの表現てのは、なんつったら、いいんだっ？

しょっぺぇ～んだが、しょっぱくなくって、チュゥチュゥ吸いながら喰ってると、深ぁ～い味が

いつまでも口いっぱいに拡がってる。あの臭味がうま味に変わっていくんだぁ～　自慢じゃ

ねぇが、クサヤを焼いてる強烈な匂いを嗅ぐと、タナカもぢんちゃんもオレもよだれが出てくる。

そんな俺たちって変？？？

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 16:49 | パーマリンク | コメント (1)

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ケッケッケッ！！！　2週間かけて作ったイカの塩辛が出来上がったぞっ！

やっぱ今の肝はホンモンだっ！うんまそぉ～だろぉ～？？？イヤイヤうまそうじゃねぇんだっ！

マジ美味いっすよっ！ホントっすかっ？って感じに美味いぞぉ～　

ネッチョりとして、塩っ辛っくて、ものすげぇコクっ！肝が口ん中にまとわりついて、何とも

ふかぁ～い味わいだった。しばらくはコイツをナメナメ、一杯だなっ！

自慢げにもう一枚！

くぅ～よだれが出てきやがる。コイツぁ～写真見てるだけでも飯喰えんなっ！

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 17:16 | パーマリンク | コメント (3)

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今日は２１２㌔もある本マグロをやっつけたっ！塩釜の巻き網だ。しかしこーゆーでっけぇのを見る

たんび、海ってのはすげぇモンだなぁ～と心から感心する。こいだけのヤツが巻き網で獲れちゃうほど

たくさんいるんだからねぇ～　でもかと言ってイイ気なんて捕り続けてたら大変なことになるぜ…

まぁ難しいこたぁ～置いといてぇ～　とにもかくにもコイツの脳天を一本もらってきた。老体に鞭打って

やってるオレの姿に感激して王子がくれたんだ。こりゃぁ～何より嬉しいねぇ～　そんなこと言ってる

自分も帰りに行った小田保で、すげぇ美味そうにビール飲んでた。この為に生きてるっ！て風情だった。

やっぱでけぇのは大変だっ！オレはもう腰に来てる…

今日はいい日だっ！本マグロの脳天もらったと思ったら、ぢんちゃんから初モノのマツタケを

もらった。ぢんちゃんはお客さんからもらったらしい。

で、このマツタケをめぐって登場してきたのがマルちゃん。『なんだぁ～このマツタケはぁ～！！

こんなの喰うヤツの気が知れねぇやっ！』と偉そうにのたまう。一応オレもヤツの誘いに乗って

『なんだぁ？オメェさんはマツタケはうるさいのかい？』

『そりゃそーだよっ！オレは毎年山形から送ってくるの喰ってんだっオレに言わせりゃぁ～こんなの

マツタケじゃねぇなっ！』

『アンタがスゴイ人なのは解るけど、なにも人から頂いたモンを、そこまでいうこたぁ～

ねぇじゃねぇかっ！』と気色ばんだ振りをしてみた。

『もらったのはしょーがねぇけど、喰うヤツの気が知れねぇって言ってんだっ！』と引っ込みが

つかなくなった様子。まぁ喧嘩してもしょーがねぇから、何となくお互い店に戻った。

そしたら河岸引け。『イクタクンッ！赤貝食べたまえっ！』ってオレんトコに赤貝５コ持って来やんの。

一応、気ぃ使ったつもりだろうが、明日『なんだぁ～昨日の赤貝は喰えたモンじゃねぇなぁ～

くれたヤツの気が知れねぇやっ！』って言ってやろうっとっ！

でもホント今日は思いがけずマグロ、赤貝、マツタケとタダで手に入っちまった。

これだから河岸はやめらんねぇ～

あばよっ！

投稿者: よっちゃん 日時: 16:48 | パーマリンク | コメント (1)

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もう一月くれぇ前ぇぇの話になるが、キンちゃんがトキ鮭の頭を塩にして焼いて持ってきてくれた

ことがあった。この人ぁ～マメな人で、前日にフライや煮物を作って河岸に持ってくる。もちろん

自分チの残りモンだっ！今まで色んなモンをご馳走になったけど、トキ頭の塩焼きは5本の指に

入るね。これもキンちゃんが自分のおかずに持ってきて喰ってんのが、あんまし美味そうだった

から『俺も喰いてぇなぁ～』と、しつこくおねだりしたら、次の日持ってきてくれたんだ。

でもホントに美味そうに喰ってんだモン。無理もねぇよっ！この皮やら、軟骨やらがホントにうめぇんだ。

あの中途半端な居酒屋の、ハンチクな軟骨焼きとは雲泥の差っ！サクッ！シャキッっとした

歯ごたえがたまらねぇ～湿っぽいけど、サクっとした”かっぱえびせん”みてぇな食感ってヤツだねっ！

また今年のトキは、脂があるモンだから、塩っ気を強くするとなお美味くなる。肉にしても、そーだけど

脂と塩ってのはホントにうめぇよなぁ～そこに銀シャリでもあったら何もいらねぇよなぁ！！！

今年はホントにトキ鮭が良かったんねぇ～みんな喰った？

それにこの喰いっぷりを見てたら、喰いたくなるって！これでオレの×歳年上！見えねぇよなぁ～

とにかく魚ぁ～喰いっぷりだぜっ！！！

塩って言えばオレは今夜、塩辛作りに励むんだっ！キモを塩にして今日で6日！ネッチョりだぜぇ～

『塩辛なんか作ってんなら、原稿書けっ！！！』ゴメンなさいっ！今日だけは見逃してくだせぇ～

ノリコさまぁ～～～！！！今のオレには先の印税より、目先の塩辛なんでさぁ～！

ついでにオレの頭も塩にしちまってキリっとしたところで、近いウチに玉稿の嵐をお見せしやすっ！

こんなこと言っちゃって良いのかなぁ…

あばよっ！！！

投稿者: よっちゃん 日時: 16:03 | パーマリンク | コメント (4)

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サボるとかってレベルじゃねぇよなぁ…しかし４０も後半になって、体がきつくなってきた。今年のＫＩＤSも

結構堪えたねぇ～　まぁ弱気になるにやぁ早ぇぇが、やっぱ原稿もキツイ。来月中旬に大修館から

発売される本が終わったと思ったら、次の本…　で、この連休もつぶれ。これが終わればと思ってたら

あと２冊書かなきゃならなくなった。嬉しい悲鳴だけど、才能の底が透けて見える俺にゃぁ苦しい作業だなっ！

ところで、１０年以上乗ったターレがぶっ壊れた。ぶっ壊れたって言ったって、エンジンがどうのとかの

問題じゃなくって、ホントにボディーが折れそうになってた。最後は右に傾いてたくらいだ。

で、昨日とうとう新しいターレがきた。ウチもゼロエミッションだっ！電動ターレだっ！

ドライバーは新しモン好きのノンビリさんに決まってる。

やっぱ新しいのは良いねぇ～　そこで本邦初公開！電動ターレのコックピットでございっ！

なんとっ！シンプルなっ！一切の無駄を排除した効率的なコックピットだっ！仕事の出来る男にしか

立つことが許されない、乗る人を選ぶ機械…　いやっ生命の息吹さえ感じさせる操縦性…

そしてここが心臓部。毎日充電場に置きに行かなきゃならねぇ～チトめんどくせぇ～

でも、どっちにしろ『ウィィィィ～ン』っていう電動特有の締まらねぇ音が、何とも間抜けでいけねぇなぁ～

やっぱターレって言ったら、１０メーター手前くれぇから『オレはここを一生懸命走ってんだっ！』っていう

主張にも似たやかましさが真髄だねぇ～　まぁ環境のこともあるんでしょうがねぇけどな。そー言えば

今日ガソリンスタンドの横をこのターレで通ったら、アンちゃんが寂しそうな顔して『オタクも変えちゃった

んだぁ…』って言ってた。なんか悪い気がしちゃったな。

今から何年前だったか忘れたけど、電動ターレを導入するってんで、ちょっとした議論があったんだ。

まぁ河岸ン中ってのは、もめるのが趣味みてぇなトコだ。今回の移転もそうだし、新しいことにゃぁ

色んな話が出てくるモンなんだ。

当時の電動ターレ導入反対派いわく『電動なんかにしたら、事故が起きちゃってしょうがねぇぞぉ～　

何故って？静かすぎてみんな気づかねぇじゃねぇかっ！そんなモン危なくってなぁ～』だから当初の

電動ターレは前に進むのにもイチイチ『ピーピー』音がしてた。でも結局うるせぇから、いつの間にか

なくなってた。しかし、この意見はすげぇと思ったねぇ～　またその意見を採用しちゃうってのも

すげぇと思ったねぇ～　まぁこーゆーのも、楽しいことは楽しいが…

あばよっ！

投稿者: よっちゃん 日時: 20:22 | パーマリンク | コメント (2)

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