やはり、やり慣れてねぇンだねぇ～ 前回のキハダ中落ちの写真を載せ忘れた。ってことで
とりあえず、悔しいから何の脈略もなく、初っ端から載せます。
で、おとといはテレビ朝日『おかずのクッキング』のロケでした。場外魚河岸野郎の裏は
まるで、スタジオ状態だったねぇ～ 観光客は集まってくるけど、タレントがいないんでガッカリして
『なぁ～んだっ…』と言って帰る。まったく失敬なヤツらだっ…
しかし今更ながら、テレビってのは大変なもんだねぇ～ まぁ10分くらい放送するもんでも
こんなにたくさん人がいるんだからねぇ～ ホントご苦労なこった。ちなみにコイツのオンエアーは
2月26日（金）11時からです。是非観てください。この番組35年も続いてる由緒正しきテレビ番組
なんだが、光栄にも、また今年いっぱい、最終金曜日に出さしてもらうことになった。正直うれしい！
で、この番組のテキスト4月号からは、連載もさせていただくことになった。すげぇよなぁ～！
で、昨日のまかない。カレー貝？
『たまらねぇ場所 築地魚河岸』がメッチャクチャ評判が良いっ！オレ自身ビックリなんだが
関係各方面に配ったトコロ、とにかくとりあえず読んでくれた人達から
『面白かったよぉ～』、『あっという間に読み終えちゃったぜぇ～』とか『楽しい本だねぇ～』という
ご連絡を頂いている。ありがてぇ話だぜっ！
極め付きは魚スペ最高顧問をやって頂いている政策研究大学院大学 教授 小松正之さんから
わざわざお電話を頂き『いやぁ～よく書けてるぞ！よく書いたっ！これは良い本だっ！』と
お付き合いをはじめて、初めて褒められたっ！！！いやぁ～嬉しかったっ！
ところで魚屋のまかないって、めっちゃめちゃうめぇンだぜっ！オレはなんで小売店を
やりたかったかと言うと、目的の一つは昼のまかないだったんだっ！
コイツも実は全部、前日の売れ残り。自慢じゃねぇが、ウチは閉店間際でも値引きはしない。
高飛車な商売だねぇ～と指摘されるのは、百も承知だが、とにかく値引きはしないンだ。
投げ売りするくれぇなら、オレと若い衆で全部喰う！実はそれがすごく勉強になるんだっ！
久しぶりに今日はまったりした日だったねぇ～ 商売は相も変わらずまったりだが、俺自身がなんとなく
まったりしてたんだ。まぁこーゆー日があっても良いよねぇ～ やっぱりゆとりがあると、魚も良く見える。
今日の俺のオカズはヒラマサ。脂はねぇからさっぱりといただくんだ。コイツぁ～脂なんかなくったって
魚自体の味で喰えちゃうぜっ！一丁は刺身にしてわさび醤油、もう一丁は削ぎ身にして皿に
敷き詰めて、ネギを一杯かけてポン酢でやるんだ。一匹で2度おいしいってヤツだなっ！
あとはツブ貝。といってもいつもの北海ツブじゃなくって、白ツブとか言う東北の似たヤツだ。
見た感じは北海のツブと、白バイを合わせたようなカッコしてんだよ。北海のツブみてぇに、殻がゴツゴツ
してねぇから割るのに楽でいいヤッ！でも、なんつっても値段が安いってのが魅力だっ！１ケタ違うぜ。
何だよぉ～ 連休明けた途端に天気が良くなりやがんのっ！まぁ～休みと言ってもこれと言ってやることが
ねぇ俺にゃぁ関係ねぇけどなぁ。連休明けの昨日から、今年も始まりましたっ！
毎度お馴染 JR東日本 大人の休日倶楽部 趣味の会 魚河岸講座でございっ！！！今年は結構
人気があって、2年ぶりのダブルヘッダーだ。午前に2時間、午後に2時間喋り倒してきたっ！いやぁ～さすがに
俺も歳かねぇ～すっかり声が枯れちまったぜぇ～ しかしこれもあっと言う間に今年で5年目だっ！
魚河岸講座なんてぇ初めて言われた時にゃぁ～1講出来るのか？って思ったけど、何だかんだと形に
なっちまったねぇ。それもこれもみんな丸い頭のトミぢぢぃを始めとした魚河岸野郎どものおかげだ。
第１講は、やはりぃ～初っ端は本の宣伝から… 昨日は結構皆さんが買って下さって、なんと４０冊以上も
サインしちまった。それで２時間を２回もしゃべる俺って、働きモンじゃねぇ？？？？？
今日は昨日とは打って変わって、まぁ～のどかだねぇ～ ちょいと肌寒いって感じがたまらなくいいなっ。
今日は河岸のお休み水曜日。今朝はかれこれ10年来のお付き合い、大阪のアンちゃんに久し振りに
会ってきた。この人コテコテの大阪人やでぇ～ 俺はこのアンちゃんのコテコテの大阪弁が大好きだ。
向こうも俺の東京っぽいしゃべりってのが好きみてぇで、会うとアンちゃんが『おぉ～ヨシカツチャン！
最近はご活躍じゃん！』と無理に不似合いな東京言葉でしゃべり、俺は『よぉ～アンちゃん！元気やった
かぁ～？』と無理な大阪弁でしゃべる。大阪に帰る直前の短い時間だったけど、ごっつぅ楽しかったっでぇ～！
で、昨日の晩のサクラエビのかき揚げのご報告。いやぁ～マジで、すんげぇ～、メッチャクチャ、美味かった。
口とハラワタがよじれるほど美味かったぜぇ～ ただちょいと不満がある。率直に言って、俺はサクラエビ
より新タマネギのが断然気に入っちまった…魚屋のクセに…
どうもコンパクトデジカメが壊れちまってから調子が悪ぃ～ 河岸ン中ででっけぇ一眼レフを持って歩く
のも、何となく恥ずかしいし、ダイイチ折角の良いカメラが活けモンでも暴れちまって、海水がかかれば
一発でオジャンだっ。でも責任感の強い俺はブログは書こうっと…
俺は貝好きってのはもう既にご存知の事と思うが、今年の貝類は良いねぇ～ 特にトリ貝がうめぇ～
写真はねぇが、中経のHPに動くトリ貝の動画があるから、是非見てくれぃっ！
ヤケって言っても、あんまり売れ口が悪ぃ～んで、自暴自棄になってヤケんなってるんじゃねぇよ。
巻き網みてぇに一気に沢山のマグロを揚げると、みんなで暴れちゃって体温が急上昇。その高い体温
のまま締めるんで、身がヤケって状態になっちゃう。聞くとこによると70℃くらいまで上がっちゃう
んだって！船内でいっくら氷ぶっ掛けたって、冷やしきんねぇよなぁ～
エビちゃんが使った会の呼び方をパクッてしまいました。魚河岸講座で仲間になった皆さんと一緒に
同窓会を兼ねた宴会をやった。いやぁ～色々とあったけど、楽しかったねぇ～美味かったねぇ～
今回は直接私に年賀状や暑中見舞い等を頂いた方を、お誘いしたんだけど、ご都合が悪く当日
来られなかった方を含め、その数、な、な、なんと200名弱！いやぁ～ これにゃぁビックリしたねぇ～
結局、当日は108名の方が出席してくれた。
さしずめ食い意地の張った煩悩の集まりって感じだったなっ！
おととい、マルちゃんトコのわけぇしが、どっかの店のワカサギを小車で引っ掛けてひっくり
返ぇしちまった。で、ひっくり返ぇしたついでに何匹か踏みつけちゃったらしいんだ。申し訳ねぇから
ひっくり返ぇしても、踏まれてねぇワカサギを原価で引き取ってきてた。まぁこーゆーことって河岸じゃ
日常茶飯事なもんで、こりゃ暗黙のルールみてぇなモンだなっ！
で、俺はそのご相伴にあずかったってわけ…
このブログ始めてから、河岸以外の人たちから『イクちゃんはいっつも良いモン喰ってるねぇ～』って
良く言われる。まぁ河岸にいっから、確かに魚にゃぁこと欠かねぇが、普段は質素だよ。
こないだは隣りからアジの干物（キズモノ）をもらった。メカとＱにもやったんだが、二人っとも
『うまかったぁ～』って大喜びだったよっ。皮目がちょっと傷ンなってんだけど、仲間ウチで喰っちまうん
だから、全く関係ねぇよなぁ～
先週末は寒かったねぇ～土曜日なんか寒くってビックリこいたよっ！雨ん中自転車乗ってたら
もう寒くって寒くって…ま～た、具合が悪くなっちまうよっ！
そうそう、今年はやっぱりカツオの塩梅ぇが良くねぇ～業界紙の一面のトップに載ってたよ。まぁこれも
自然の摂理ってこった。人間さまお得意の、カネに物言わせたって、どうにもなんねぇ～
まぁ気楽にノンビリと出てくるのを待ちましょうやっ！
で、俺の食卓自慢。土曜日は本格的春の訪れを、いよいよ感じさせる白身三昧だったっ！
昨日は具合も悪かったし、おとなしくアジでも喰って寝よっっと思ってたら、きんちゃんが巻き網の
カツオを分けようってんで、人がイイ俺は半身をおっつけられた。まぁ美味かったから
良いけどねぇ～ってことで、昨日はダブルタタキでした。
昨日はアジのタタキを載せたけど、予てよりの懸案であったキンちゃんのおすすめ
『アジの炊き込み御飯』をやってみた。こないだ中っくらいのアジを2匹もらって
1匹はタタキにした。で、もう１匹は頭を落として、開きにして、ちょっと強めの塩水に漬け込んで
１日俺んちのベランダに干しといた。ソイツを強火で焼いて、炊飯器ン中にぶっ込んで出来上がり！
こんな簡単でいいのかなぁ～と不安に思いつつ、のランプの色が変って、炊き上がり。
チョイと蒸らして、いよいよフタを開けてみると…
こないだキンちゃんにアジを二匹貰った。段々美味くなってきたみてぇだっ。
で、一匹はタタキにして、もう一匹は頭を取って開きにして、近いうちにアジの
炊き込み御飯を作ろうと思ってんだ｡ちょっと強めに塩しておいて、焼きざまし
をブクブクしてきた炊飯器ン中に入れりゃ良いって言ってた｡ホントかっ？
今夜はジンちゃんが、こないだくれたメカジキの腹を喰おうっと。みんな知ってるかなぁ～？
カジキってのはマグロじゃねぇんだよっ！ 図鑑でも見てごらんよ。カジキマグロ
なんて魚は世界中のどこにもいやしねぇんだっ！マグロはマグロ。カジキはカジキなんだよ。
コイツを焼くんだ。とにかく脂がすごくって、家中煙だらけになっちまう。窓を開けっ放しで焼くから今日
みてぇにちょっと陽気が良くねぇと寒くってしょうがねぇよっ！
脂が浮いてんだろっ？美味そうだなぁ～
やっと今週からブログ復活しました｡早速だけど先週末に今年の初ガツオを喰ったよぉ～
俺はマグロと区別がつかなくなるような脂のあるカツオより、この時期のちょっと青っくせぇ
のが好きだっ！皮目をチョイト炙ってさ、酢をぶっ掛けて、薬味をヤマテコのっけて喰うんだっ！
土日で片身喰っちまったっ！イヤイヤ美味かったぁ～
魚ってヤツは、美味いから高いんじゃねぇってことを、今日はつくづく実感したねぇ～
富山湾のホタルイカなんだけど、休み前にゃ3200円で売ってたのが、今日はその半値だよっ！
そいでもって、休み前ン時より太ってやがんのっ！迷わず買っちゃったねぇ～
でも、もっと多くなりゃもっと安くなる。で、もっと美味くなる。ホントに美味くなった頃にゃ喰い飽きちまう。
安くってうめぇのにねぇ～ 相変わらず学習能力ないよなぁ…
『エビちゃんの下付帳』にも良く書いてあるけど、ホンマグロがどーしよーもねぇ～んだ。入荷が
少なくって高くってしょうがねぇンだよ。ってことでちょっと贅沢に今日のウチの店のまかないは
インドマグロの脳天とカマです。まだホンマグロほどは高くなってねぇから、まっいいかっ！
今日は河岸引けにおおたさんがいつもの通り、真っ赤な顔して遊びに来た。で、エビちゃんには
ＤＶＤ講座。俺にゃぁデジカメの使い方講座をやってくれた。イヤイヤ参考になりました｡
ありがっとさぁ～ん！！！それにしても、あの真っ赤な丸顔と腹にゃぁ癒されるねぇ～
昨日一昨日と二日間、免許停止の講習を受けてきた。いやぁ～疲れるもんだねぇ～ もう二度と
行きたくねぇなぁ～ってことで、あたしゃこれで心入れ替えて、優良運転者になりますっ！！！
修行に行ったっきり、ずいぶんとご無沙汰しちまったねぇ～ まぁサーバーの生き腐れってヤツで
この世界じゃしょうがねぇんだってねぇ。コチトラ気の短ぇ魚屋なモンで、イライラしちまったよっ！
まぁ復活したし、これからまた一生懸命くだらねぇことを書いてくから、よろしくたのまぁ～！
メトセクにゃ書いてたんだけど、河岸ン中の魚たちゃ、段々春の装いって感じになってきたよっ！
まだまだ痩せっぽちだけど、れっきとした初モンだっ！ホタルイカだよぉ～
春ももうすぐソコまで来てんだぜっ！！！
今日は初春の名物を見かけた。まだちょっと高いから、俺は買って来なかったけど、確実に春が
近づいてきてんだねぇ～ どうもコイツを味あわねぇと正月って感じがしねぇ～なぁ～
ホッコリと煮あげて、頭からバクバク喰っちゃう。それかおでんに入れても、スンゴクうまいっ！
早く値段が安くなんねぇかなぁ～ ソイツぁなぁ～子持ちイイダコだぁ～
今日は新年のご挨拶を兼ねて、ブログ登場回数がもっとも多い”ふぢの”さんに行ってきた｡
喰ったモンはいつもの通りチャーシューメンマイタトコとシュウマイ半個。
まぁ正月にゃサッパリしたモンばっか喰ってたから、いやぁ今日は特に美味かったねぇ～～～
まぁとにかく今年も宜しくお願いしますっ！
今日の昼飯で喰った銚子のバチの中落ち。
美味かったぁ～～～！
自分が暇になると、相手がどんなに忙しかろうが、一向にお構いなしで、自分のことを喋りつづける
マルちゃん。
うるさかったぁ～～～！！！
すっかり暮モード。エビちゃんブログを見たら、あぶねぇ写真が載っかてた。でも、ナカナカ面白かった。
暮ってのは業務だけでも忙しいのにホントにご苦労様です。
ところで、昨日の食卓はヨシダ君のおかげで一足早いめでてぇ正月だったよっ！内緒だけど
俺、アワビを2枚持って帰っちゃったっ！1枚は生で、もう1枚は蒸アワビにして喰っちまった。モチロン
完食…みなさんゴメンなさい｡写真も撮らずに夢中して喰っちゃいました｡
で、アワビのしるしじゃなくって、お詫びのしるしに（ノンビリさんのダジャレ並みだ…）平和な写真。
ご多忙な人間を見下ろす、平和なかもめさん。
じゃぁなっ！！！
メトセクブログにも書いたけど、館山ヨシダ君が千葉の地物、アワビ、伊勢エビ、生ワカメ、カンヌキを
たっくさん送ってくれたぁ～こーゆー時に、一番ソワソワするのがモエである。『アワビ、アワビ！』って
一人で大騒ぎしてやがる。数を勘定して、ヤツへの割り当てもあるのが解ったら、すっかり安心してた。
で、モエの一言… 『アワビってどうやって食べるんですかぁ～？？？』だって…
それにしても、コイツはホントに喰い意地だけは一人前に張ってるやがるっ！
最近ホントきんちゃんは、燻製に凝ってる。今日は俺んトコに鮭と飛魚の燻製を持ってきてくれた。
鮭は納得の出来栄えらしいが、飛魚はイマイチなんだって、ちょっと炙って喰ったほうが良いって
言ってた｡イヤイヤ楽しみだねぇ～
コイツを喰うと、ウチ中が燻製の香ばしい良い香りいっぱいになる。野趣溢れる香りって言うんだろうが
なんにせよ、今、俺はこの香りにベタ惚れだぜぇ～
こないだの日曜日、きんちゃんはニシンの燻製がうまく出来たことに味をしめて、あの強風の中
ハタハタの燻製に挑戦したらしいんだっ！
あの燻製作りってのは、風が穏やかな日にやるモンだが、やる気ンなっちまったら、どこまでもってのが
河岸の気風だよねぇ～さすがっきんちゃん！よっ！若旦那っ！
でも…案の定、失敗したらしい……
昨日の晩飯にアンコウチゲをやったよっ！アンコウってのは韓国でも人気のある魚なんだってねぇ～
これはまだ火を入れる前。キモは生のまんまだ。火を入れた後の写真は撮ってる暇なかった…
なるほどって納得したよっ！喰ってみて思ったけど、あのキムチの辛味とアンコウの生臭みってのが
とっても合うんだ。生臭みってのが、あの唐辛子のおかげで、上品な風味ってヤツになるんだよ
ぉ～！で、皆さんが大好きなアンキモも、ドッチャリ入れて喰っちゃったよッ！またアンキモの
コッテリと唐辛子のピリッってのがピッタリときやがるっ！
こないだから、騒いでた欽ちゃん特製 スモークニシンをやっと貰えたぁ～ 今夜は
モチロンコイツでいっぺぇ～やろうっとっ！！！
真空パックにしてるってのは畏れ入ったねぇ～ 本気で商品化しようとしてるんだねぇ～
こないだの正解はドンコでした。さすがウチのブログに来る人はこの程度の
お題じゃ満足しねぇんだから… 次はもっと難しいお題を考ぇ～ときますっ！
たじさんのおっしゃるとおりで、肝が美味ぇんだ。俺は煮魚にすることが多いんだ。コイツは値段が
ホントに安くって、その割にゃコッテリと美味ぇ～ でも鮮度落ちが早ぇぇから要注意だね。
今日はコシイチの欽ちゃんが自慢気にコイツを持ってきた。ニシンの燻製。こないだの日曜日に一日
がかりでご自宅のお庭で作ったらしいんだ｡何しろ６時間くらいかけて作ったそうだっ！
ちょっと、しょっぱかったけどニシンの風味もしたし、脂がちょうど良く残ってて、ビールのつまみ
なんかにゃうってつけって感じだったよ。メチャクチャ誉めたら、明日一本分くれるってっ！！！
何日干したかなぁ～ ハタハタ。
すっからかんに干しあがったぜっ！身がぺっちゃんこになったから、ホントにカル～くあぶって
喰ってみた。ハタハタって魚はケツから喰うもんだよ。そうすっと、不思議と骨があたらねぇ～
俺のハタハタも香ばしくって、骨は全くあたらなかったよ。 その上、腹の中の卵はホクホク
シャリシャリの歯ごたえ。イヤハヤ何とも、絶品で御座いました…
あ～しあわせぇ～
今なら、スーパーの売場でも結構売ってるから、やってみなっ！俺はコイツで日本酒を二合呑んじゃった。
今夜もこいつをアテに一杯やろうッとっ！
じゃぁなっ！！！
ちょっとサボっちまったねぇ～ 先週本の見本が出来上がったってんで、ちょっと野暮用が多くなっち
まった。週末は調布で解体セールもあったしねぇ～ 言い訳がましくて、どうもすいません…
メトセクブログにも載せたけど。ココにも本のご紹介っ！
『日本一うまい魚の食べ方』ですっ！１２月頭くれぇに店頭に並ぶらしいから
見かけたら『俺っ！この著者知ってんだよっ！』って周りにいる人に自慢していいよっ！だからどうしたっ！
ところでやっぱ旬はいいモンだっ！
やっぱ俺たちゃ河岸にいるんだから、自分チの残りモンなんかを、よく喰うんだ｡ヘンにどっかの店
に行って喰うよりゃ、よっぽど美味ぇよっ！で、今日の魚河岸ごはん。デザート付きっ！
いっつもふぢのばっかりだから、今日はやじ満のこと書いてやろうって思ってて
朝っから決めてたんだ｡でも、俺ってあんまし気合入れッと、ロクなこたぁねぇんだ｡久々にやじ満に行ったら
かぁちゃんじゃなくって、やじ満の看板娘ちゃんだったんだ｡まぁ久々に会ったモンで鼻の下
でろぉ～って伸ばして話し込んじまったら、すっかり写真をとるのを忘れてしまったぁ！！！
今日俺が喰ったのは、焼きそばとシュウマイ半個。
ここんとこ、店屋物ばっかりで贅沢しちまったから金がなくなっちまった。でもチャーシューメン喰って
無くなったわけじゃねぇよっ！『まるでうちのが高いみたいじゃないっ！』って怒られそうだから
ふぢのさんの名誉の為に言っときます｡そんなことはありません｡
それでは、新カテゴリー『俺の食卓』の第一回目だよっ！
俺、個人的にもアナゴを煮るのが好きなんだ｡こないだもトロットロッに煮上がったぁ～